乌鸡煲汤的家常做法是什么(乌鸡煲汤怎么做好吃窍门)

乌鸡有药鸡之称，药用价值极高，乌鸡用来煲汤对于人体康健也有益处，可以起到滋补作用。乌鸡煲汤做法比较简单，可以在汤中参加其他配料，不但养分富厚，口感也更鲜美，煲汤要细致火候适中。

1.乌鸡洗净切块大块;净水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，肃清血污，捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一块儿，隔水放入锅中，炖2小时，炖好后，放盐拌均便可。

2.将乌骨鸡洗净，切成大块，放入滚水中焯一下水，撤除血水，将乌骨鸡捞起，冲水沥干，把干香菇洗净，用热水泡开，泡香菇的水可以留用。要是有冬虫夏草的话，用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻洗擦洁净便可，把焯过水的乌骨鸡放入沙锅内，一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草，末了淋入适量料酒以及泡香菇的水，用大火烧开后，改小火炖2小时，末了盛汤前参加盐便可。

3.乌鸡切大块，用清水泡上，重复换水冲刷，肯定要去除过剩的血水，肯定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质蓦地紧缩，口感欠好）下乌鸡，举行焯水，水开后将乌鸡捞出，肯定要用温水冲刷，进一步去除杂质。沙锅中参加温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（要是想喝汤色发白的那种全程大火，要是想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要凌驾三个小时）。半途放红枣，快关火时间加枸杞，盐，胡椒粉，盛出摆盘。

★  乌鸡 家常 做法