闽南米粉汤的做法是什么呢(闽南米粉汤的做法和配方)

1. 闽南米粉汤的做法
2. 制作过程：
3. 最适合闽南人吃的酸辣米粉

每一个处所都有本身奇特的小吃美食，闽南的米粉汤是最受各人接待的一种美食，并且日常生活中，许多人都是从小吃着米粉汤长大的，对付他们来讲米粉汤在脑海中有着童年优美的影象，米粉汤实在制作起来也是非常简单的，然而对付平常不怎么做法的人来说，大概对比难题，那闽南米粉汤的做法是甚么呢?

闽南米粉汤的做法

第一步

1.生姜葱头先下去轻微过一下

第二步

2.在下来放香菇下去翻炒，一下子放水下去

第三步

3.水开了放花菜，虾。。

第四步

4.轻微煮一下子，放米粉。快熟了放葱花

第五步

5.做好了，制品

炒米粉，是闽南特色小吃，是群众喜好的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。明朝就有米粉外销的例子。它不但是最先走出国门的米线之一，并且在东南亚市场享有很高的荣誉，是福建饮食文化中优良的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜好。人们美其名为“兴化米粉”。

制作过程：

一、将米粉用温水浸泡，掏出沥干，黄花菜、虾米、香菇用水浸泡。

二、干香菇泡软后切片，卷心菜、洋葱、胡萝卜、芹菜都切成条状，五花肉去皮也切成条状。

三、制作鸡蛋皮：锅内刷上一层油，倒入蛋液，摆荡锅子使蛋液铺满锅底，凝集之后翻面再煎一会，蛋皮就摊好了。蛋皮切成条状备用。

四、锅内放入五花肉以及盐，将肉煸炒出油，待外貌有金黄色再参加葱蒜、香菇、黄花菜、虾干、黄酒炒香。再放入卷心菜、胡萝卜、调大火爆炒。然后参加老抽、生抽翻炒匀称，加米粉、盐、黑胡椒不停翻炒去除水份，放入洋葱、芹菜、蛋皮、葱段翻炒匀称便可。

最适合闽南人吃的酸辣米粉

质料：米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花蛤，芽菜，虾米，鲜菇菌，辣椒，洋葱丝，葱段，姜片，蒜片。

调味料：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大匙，醋一大匙，川味红油一大匙，盐、味精少量。

做法：米粉提前一晚上浸泡凉水，锅里烧开水，参加米粉煮熟，趁便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

把配料中的工具分别切好，码入盘中吗，调料中的工具拌匀，量依据本身口胃来，喜好酸的多加醋，喜好咸的多加生抽以及盐。

碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再参加拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉以及青菜，末了再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻便可。

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