水煮鱼片的做法介绍(家常水煮鱼做法视频)
来源:网友投稿 更新时间: 2023-05-28 阅读
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- 水煮鱼片的人很多,但是知道水煮鱼片的做法
- 水煮鱼片原料:
- 水煮鱼片调料:
- 做法:
水煮鱼片的人很多,但是知道水煮鱼片的做法
的人却很少,很多人都因为做水煮鱼的步骤太多,不愿意去尝试;而水煮鱼就像会“上瘾”一样,一段时间不吃就会特别想吃,那怎么办呢?每次都去餐厅?很多人又觉得餐厅不卫生,而且太浪费;就这个问题而言,我想大家也不必纠结了,因为今天小编给大家介绍的方法不仅美味而且简单易学;赶紧来学习一下吧。
水煮鱼片原料:
草鱼、黄豆芽。
水煮鱼片调料:
姜、蒜、盐、料酒、淀粉、蛋清、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、山奈、酱油、白糖、胡椒粉。
做法:
1、去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的偏向斜向入,片成鱼片;
2、片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟摆布;
3、烧锅净水,加少量盐,待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水分铺在碗底;
4.热锅上油,油热后,放入八角,桂皮,香叶,山奈,干红辣椒段,花椒,小火炒香后把香料捞出只留底油;
5、用锅中热油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入步调4里炸好的香料的一半炒至出红油;
6、再倒入适量净水,水煮开后参加酱油,盐,少量白糖,胡椒粉让它连续沸腾1到2分钟;
7、下入步调2里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,水开鱼片变色后连汤汁一块儿倒进装有芽菜的碗里;
8、另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入逼出香味,连油一块儿泼在鱼片上便可。
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