面粉发酵不起来怎么办这三招可应付(面粉发酵不起来可以用泡打粉吗)

1. (一)酵母
2. (二)发酵时间
3. (三)辅料量

有的人会发明面粉很难发酵，或者说基础就发酵不起来，这肯定是发酵要领不对于致使的，提示各人可以利用酵母来资助，此外要给面粉做够的发酵时间，除此之外另有一些要领。

(一)酵母

做面包的酵母我小我私家首选金燕，其次是马利，安琪牌的酵母是不适宜用来做面包的。

冬天面团发酵小窍门冬天面团发酵不起来怎么办

要提示的一点是酵母的生存，在开封后肯定要密封冷藏生存，年头我兴冲冲买了大包装的金燕，做小面包，包子都很好，然而到了秋日做土司时，题目就出来了：首次发酵很正常，二次发酵迟迟不见消息，足足等2个半小时，才委曲到6-7成发，跟挚友一块儿一样样缘故原由排查后，题目出在了酵母上，大概放在室温中，只管我一层层包好，然而一次次打开，关上...半年时间里，酵母的活性已经大大削弱~厥后，朋侪说马利的做也不错，并且有小包装~试了，也还不错。

(二)发酵时间

面包发酵重要看体积，发酵至2倍大便可排气整形，再发酵至2倍大便可开烤，然而，我试过更长期的~~~

某晚实在都不早了，手痒难耐活了团儿面，效果都10点了面照旧没动静，索性烤箱150度预热5分钟后关掉，烤盘送进去，次日早上一看，面团不大，也就长了1.5倍的模样，连忙掏出，连续烤箱150度预热5分钟后关掉，烤盘送进去，烤盘下再放一个烤盘，灌了几个饮料瓶子的热水，40分钟后，面团终于发起来了，开烤

(三)辅料量

面包里加辅料，无疑会为口胃加分不少，然而，过多的辅料会切断面筋，进而影响面团的发酵。

实在每次也很纠结，由于我老是不由得放许多的葡萄干啊，蜜豆啊，果肉甚么的，我喜好扑面而来的惊喜，我不喜好象寻宝同样在土司里找惊喜，并且那样会不知不觉吃过多，然而，过多的辅料会影响面团的总体发酵，抵牾啊~以是更多时间我会选择做方土司

★  发酵 面粉 应付