怎么和面做饼软(怎么和面做出来的饼筋道又软)

饼软实在是生存中常见的薄薄一层，带有点韧性的煎饼，制作软饼的方法是不难的，无非刚学习制作的朋侪几多会有些不习气的，由于必要把控和面的本领，又要细致好温度的节制。

第一种做法--懒人的做法

将面粉加少量盐以及菜油，以及的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹便是一张春饼。

第二种做法--妙手的做法:

1.平凡面粉以及的对比稀，加盐以及菜油少量，使劲朝一个偏向打，彻底匀称了后，醒上1到2个小时。醒面粉的历程很首要，醒的欠好，不克不及成型，加菜油是为了增添面粉的韧性。

2.平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了便是熟了，再揭起就可以了。症结是温度要节制的好，过低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，无法以及背面的连上。

第三种做法--妙手的改进版

用高筋面粉照第二种要领以及粉，以及好后就不消醒了，立即就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能觉得到高筋以及低筋面粉的最大区别之一，并且高筋面粉摊的饼对比香，口感也好。

★  和面