全麦面包的配方是什么(全麦面包的配方和做法)

1. 全麦面包配方：

那些显着偏胖的人群，另有年龄对比大的中老年人，很容易涌现一些慢性疾病，譬如糖尿病，还会涌现动脉粥样硬化等疾病，这些疾病一旦涌现的话，势必会造成很大的影响，以是平常要做好预防措施，这里为各人举荐多吃全麦面包，事实证明吃这种面包有很好的防备结果，下面先容全麦面包的准确配方。

全麦面包配方：

全麦粉不但养分富厚，此中膳食纤维对于增进人体消化有优良的功效，对于便秘以及（肠）憩室病患者有利。相较平凡面包更有饱腹感，也很适宜健身减肥的人群。此方为快速版，只发酵一次，对比节省时间，口感也很柔软、麦香浓烈。

By清青手作

用料

高筋粉160

全麦粉100

鸡蛋1枚（60克）

牛奶100

酵母3

糖30

盐2

黄油25

葡萄干夹馅

葡萄干160

朗姆酒10

净水10

做法步调

1、揉面以前，先筹备葡萄干，葡萄干洗净，参加配方中的朗姆酒以及净水，浸泡，让葡萄干吸饱水份。本身做对比率性，加的量可依据本身喜好调解，对比喜好葡萄干多一些，酸酸甜甜口感富厚。要是喜好酒味浓烈的，配方中的净水可整个换成酒。要是做给小宝宝吃，可以整个用净水。

2、除了黄油外的全部质料一块儿揉成平滑面团，有弹性。时间大概5分钟。厨师机1档或者2档都可以，低速就好。

3、参加室温软化的黄油

4、揉至能拉出薄薄的膜，时间大概从参加黄油后15分钟，这个必要依据现实环境视察。呆板以及面粉品牌差别，用的时间也不同样。

5、揉好面团之后，直接平均分切成两份，滚圆，擀成卵形，铺上浸泡好的葡萄干，卷起后收口处捏紧。成橄榄形状，收口朝下，发酵80分钟，发成2.5倍大。

6、烤箱预热150度，烤40分钟。

小贴士

家里没有发酵箱，要领是在烤箱最基层放一个有深度的烤盘，倒入开水，用水的热度以及水蒸气，增添温度以及湿度，结果超等好用。

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