红酒的储存温度及存放环境(白酒储存温度和湿度)

1. (一)温度
2. (二)湿度
3. (三)光线
4. (四)通风
5. (五)震动
6. (六)摆放
7. (七)位置

一样平常明白红酒的人们都会把红酒放在酒窖里举行生存，而且酒窖是在对比阴凉的位置。红酒是不可以或许暴晒的，最佳的温度是10度-15度。同时温度也影响着红酒的口感，要是太冷就会使得红酒发展对比迟缓，而要是温度过高就会使葡萄酒成熟度过快。湿度也是有讲求的，维持在百分之七十是最佳的湿度。

(一)温度

酒窖最抱负的温度约在10℃-15℃，无非最首要的是温度需长期稳固，由于温度的变革会影响葡萄酒的成熟速率以及口感。要是葡萄酒的寄放温度屡次急剧变革，会使得口感毛糙欠精致，也会影响酒主人对于其陈酿时间的节制。以是只要能维持恒温，5℃-20℃实在都可以担当。无非太冷的酒窖会使葡萄酒的发展变缓，需等候更久的时间;反之，要是温度过高，则会使葡萄酒的成熟速率加速，大概淘汰精致富厚的风韵。

(二)湿度

70%摆布的湿度对于葡萄酒的贮存最佳，太湿容易使软木塞以及酒的标签(简称酒标)腐败，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。然而降温的冷藏装备，比方凉气或者冰箱，都会低落湿度，以是要是湿度过低，可应用装着湿润的沙子或者木屑的水盆来改进酒窖湿度。

(三)光线

酒窖中最佳不要留任何光芒，由于光芒容易使酒变质，尤为是日光灯、卤素灯以及霓虹灯，最容易让酒孕育发生还原变革，发出浓厚的难闻气息。香槟酒以及白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对于光芒最敏感，需尤其警惕，最佳放在底层光芒较少的处所。有些酒柜接纳玻璃门的计划，但最佳选择能防紫外线的玻璃。

(四)通风

葡萄酒会像海绵般将四周的味道吸到瓶中去，酒窖中最佳可以或许有点透风，以防霉味过重，无非最佳不要有风骚。洋葱、大蒜等味道重的工具也要制止以及葡萄酒放在一块儿。同理，存在冰箱中的葡萄酒最佳不要放过久，以避免冰箱的味道渗透到酒里。

(五)震动

过分的震惊也会影响葡萄酒的品格，经由长途运输的葡萄酒通常都需经由两三天以上的时间才气规复本来的品格，葡萄酒也是会“晕车”的!以是除非有须要，不然照旧尽量避免频仍挪动酒的位置，或者安排在时常震惊的处所，年份老的酒更要尤其警惕。

(六)摆放

传统摆放葡萄酒的方法是将酒平放，让软木塞以及葡萄酒打仗以维持其潮湿。由于干燥皱缩的软木塞无法完整封紧瓶口，容易造成漏酒，并加快葡萄酒的氧化。

(七)位置

纵然在统一酒窖中的贮存前提也有细微差别，比方较高的位置温度对比高且光芒较亮。支配时可将较耐存如波特酒，或者历久存的红葡萄酒置于高处，而将香槟或者白葡萄酒等较敏感的葡萄酒放在底层。

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