怎样煮鸡蛋好吃还有味(怎样煮鸡蛋好吃还有味窍门)
- 溏心卤鸡蛋
- 小诀窍
- 卤鸡蛋（附卤水做法）
生存之中大多数的人都对于早饭的钻研都不是很高，总以为早饭无所谓，可以吃也可以不吃，饮食方面并没有甚么太大的讲求，实在各人对于早饭照旧要有准确的相识以及看法的，譬如早饭可以吃煮的鸡蛋，然而煮的鸡蛋也会以为没有甚么味道，想要鸡蛋好吃另有味道，可以学学这道做法。
溏心卤鸡蛋
质料
主料：鸡蛋4只
调料：八角2个，香叶2片，桂皮3个，老抽2汤匙30ml，盐1汤匙15克，白糖2茶匙10克）
做法
1、锅中水烧开。
2、放入鸡蛋煮６－８分钟。
3、掏出，放在冷水中过凉。
4、锅中放适量的水以及其他调料。
5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。
小诀窍
1、鸡蛋直接在开水中煮，是鸡蛋溏心的症结，但要用中小火煮，火太大，鸡蛋容易破相。，一样平常环境下，鸡蛋在开水中煮都会有点开裂，这是正常环境。
2、关于鸡蛋的剥皮，在水中加点盐对比容易去皮。或是鸡蛋煮好后，放入冷开水中过凉
也容易去皮。
3、喜好吃溏心的鸡蛋，稍嫩点可以煮６分钟就可以。不喜好吃溏心的，可以多煮几分钟，或是用冷水来煮。
4、煮好后不要立即食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。
5、泡时，最佳没过鸡蛋外貌，此外，要是盼望鸡蛋的颜色深点，可以加大老抽的用量。
卤鸡蛋（附卤水做法）
质料
鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克
做法
1.卤水做法：将全部卤料装入纱布袋中。
2.锅中放入3公斤水，放入全部卤料以及调味料，煮开，关小火煮40分钟摆布便可。
3.捞出纱布袋卤料渣就可利用.卤水可重复利用，越陈越香。
4.卤蛋做法：筹备鸡蛋。<煮几多本身定>
5.锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。
6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。
7.将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋连续浸泡在卤水中，待卤水凉后再捞出卤蛋便可，鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在内里泡一晚!
卤蛋
质料
鸡蛋或者鸭蛋10个酱油7分满摒挡米酒8分满水3碗冰糖1小把肉桂粉少量
做法
蛋洗好后,冷水小火,盖锅盖煮蛋,水滚后便可熄火.
等水凉筹备剥壳.
换汤锅卤,放酱油米酒以及水,再加冰糖肉桂粉.
水滚后熄火,凉了放冰箱,至少浸泡一个晚上上色,隔天就可以上桌.
完成
