豆子和鸡蛋可以一起吃(豆子和鸡蛋可以做什么)

1. 咸蛋黄豆腐羹
2. 酥香咸蛋黄豆腐
3. 咸蛋黄豆腐羹

信赖各人在平常都不太喜好吃鸡蛋，由于以为鸡蛋太过于油腻，无论是炒着吃照旧清蒸，口感都不是那末好的，除非是卤蛋变的味道还香一些，实在豆子以及鸡蛋是可以在一块儿吃的，并且这几种搭配在一块儿也不错，豆子加之鸡蛋会变得别具特色，并且还不消耽心让许多不爱吃鸡蛋的人也能爱上吃。

咸蛋黄豆腐羹

质料

主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个

配料：火腿，少量盐，香菜

做法

1、将豆腐掏出稍稍冲刷，切成1cm3摆布的小块后，装入碗中。

2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐便可（加盐时要斟酌咸蛋黄自身的咸度）

3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟摆布，掏出洒上香菜，喜好的话加点白胡椒粉便可。

小窍门

1、用的是新发明的鸡汁豆腐，很好切，并且不煮不泡险些没有豆腐味。用平凡绢豆腐也可，可以先用开水过一下大概盐水泡10分钟，对比好切。

2、要是要做的悦目些，可以留开一个咸蛋黄与少量火腿碎一块儿蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中心装点。

酥香咸蛋黄豆腐

质料

主料：咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉100克，

调料：香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克

做法

1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；

2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；

3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；

4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；

5.待炒香后参加鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；

6.蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，掏出时撒上香菜段便可。

小窍门

食品相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与团鱼、李子同食。

咸蛋黄豆腐羹

质料

咸蛋2个，嫩豆腐1盒，腊肠2条，枸杞少量，生粉

做法

1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤匙将蛋黄碾碎待用。

2.豆腐切成小块；腊肠洗净后切小粒；枸杞洗净用净水浸软。

3.锅内放少许油，烧热后放入腊肠稍煎后装碟备用。

4.锅内放少许油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、腊肠粒。

5.参加净水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡便可。

★  豆子 鸡蛋 可以