饮茶文化 我国的喝茶文件(我国饮茶方式的演变)
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在我国五颜六色的民间习俗中，"茶"与丧祭的瓜葛也是非常亲昵的。"无茶不在丧"的看法，在中华祭奠礼节中根深蒂固。
祭奠用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有纪录：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称："我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯罢了。"
以茶为祭，可祭天、地、神、佛，也可祭幽灵，这就与丧葬习俗产生了亲昵的联络。上到皇宫贵族，下至百姓黎民，在祭奠中都离不开清香芳香的茶叶。茶叶不是王侯将相才气独享，用茶叶祭扫也不是皇室的专利。无论是汉族，照旧少数民族，都在较大水平上保存着以茶祭奠祖宗神灵，用茶陪丧的陈腐习俗。
用茶作祭，一样平常有三种方法：以茶水为祭，放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。
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在我国清朝，宫庭祭奠祖陵时必用茶叶。据载同治十年(1871年)冬至大祭时即有"松罗茶叶十三两"纪录。在光绪五年(1879年)年末大祭的祭品中也有"松罗茶叶二斤"的记述。而在我国民间则向来传播以"三茶六酒"(三杯茶、六杯酒)以及"清茶四果"作为丧葬中祭品的习俗。如在我国广东、江西一带，明朗祭祖省墓时，就有将一包茶叶与别的祭品一块儿摆放于坟前，或者在坟前斟上三杯茶水，祭奠祖先的习俗。茶叶还作为随葬品。从长沙马王堆西汉古墓的挖掘中已经晓得，我国早在2100多年前已经将茶叶作为随葬物品。因昔人以为茶叶有"清洁、干燥"作用，茶叶随葬有利于泉台吸取异味、有利于遗体生存。
历古以来，我国都有在死者手中安排一包茶叶的习俗。像安徽寿县地域，人们以为人死后必经"孟婆亭"饮"迷魂汤"，故成殓时，须用茶叶一包，并拌以土灰置于死者手中，如许死者的魂魄过孟婆亭时即可以不饮迷魂汤了。而浙江地域为让死者不饮迷魂汤(又称"孟婆汤")，则于死者临终前除日衔银锭外，要先用甘露叶作成一菱形状的附葬品(模仿"水红菱")，再在死者手中置茶叶一包。以为死者有此两物，身后如口渴，有甘露、红菱，便可不饮迷魂汤。原来在封建迷信中，人死后要被阴间鬼役驱至"孟婆亭"灌饮迷魂汤，
目标是为了让死者忘却人间往事，甚而要将死者导人迷津备受陵暴或服苦役，而饮茶后则可以让"死者苏醒"，维持理智而不受鬼役蒙骗。故茶叶成为首要的随葬品。
茶在我国的丧葬习俗中，还成为首要的"信物"。在我国湖南地域，旧时风行灵柩葬时，死者的枕头要用茶叶作为填充料，称为"茶叶枕头"。茶叶枕头的枕套用白布制作，呈三角形状，内部用茶叶灌满添补(大多用粗茶叶)。死者枕茶叶枕头的寄意，一是死者至阴曹地府要品茗时，可随时"掏出沏茶";一是茶叶安排灵柩内，可解除异味。在我国江苏的有些地域，则在死者人殓时，先在棺材底撒上一层茶叶、米粒。至出殡盖棺时再撒上一层茶叶、米粒，其用意重要是起干燥、除味作用，有利于遗体的生存。
丧葬时用茶叶，大多是为死者而备，但我国福建福安地域却有为活人而备茶叶，吊挂"龙籽袋"的习俗。旧时福安地域，凡家中有人归天，都患上清风水先生看风水，选择"宝地"后再挖穴安葬。在灵柩入穴前，由风水先生在地穴里铺上地毯，口中则念念有词。这时香火绕缭，鞭炮声起，风水先生就将一把把茶叶、豆子、谷子、芝麻及竹钉、货币等撒在穴中的地毯上，再由亡者眷属将撒在地毯上的工具网络起来，用布袋装好，封好口，吊挂在家中楼梁式木仓内恒久生存，名为"龙籽袋"。龙籽袋听说象征死者留给眷属的"财产"。其寄意是，茶叶向来是祥瑞之物，能"驱妖除魔"，并保佑死者的子孙"消灾祛病"、"人丁兴旺"，豆以及谷子等则象征子女"五谷丰登"、"六畜兴旺";货币等则示后代子孙享有"金银钱物"、"财源茂盛"、"吃穿不愁"。
