龙井茶叶知识(龙井茶的知识)
- 龙井茶的知识介绍
龙井茶的味道还不错哦，下面以及小编一起来学习下龙井茶叶的知识吧。
龙井茶是我国闻名绿茶。龙井茶得名于龙井。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年汗青。龙井茶光彩青翠，香气浓烈，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特征。
龙井茶因其产地差别，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，别的两地产的俗称为浙江龙井茶。
龙井茶始产于宋朝，明朝益盛。在明朗前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽挺立，汤色清洌，暗香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个新苗的，有采一芽一叶或者一芽二叶初展的。其制工亦极其讲求，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大伎俩。操纵时变化无穷，使人叫绝。
清朝品茶名家表彰龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之漠然，看似无味，而饮后感太和之气洋溢齿额之间，此无味之味，以致味也。”
浙江龙井茶，堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美，是浙江名茶谱中的后起之秀。浙江龙井茶在我市的社会代价要凌驾它的经济代价。在款待亲朋好友时或者喜庆宴会后，如能饮上一杯"色、香、味、形"俱佳的龙井茶，可以增加密切热闹的氛围。
品级
以往，龙井茶分为特级以及一级至十级共11个级，此中特级又分为特一、特二以及特三，别的每一个级再分为5个等，每一个级的“级中”设置级别尺度样。随后稍作简化，改为特级以及一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了龙井茶的级别，只设特级(分为特二以及特三)以及一级至四级;同年，浙江龙井茶分为特级以及一至五级，共6个级别样。
特级 一芽一叶初展，扁平平滑
一级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二级 一芽二叶开展，较扁平
三级 一芽二叶开展，含少许二叶对于夹叶，尚扁平
四级 一芽二、三叶与对于夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁
五级 一芽三叶与对于夹叶，扁平较毛糙
龙井茶的知识介绍
新茶并不是越新越好,喝法不妥易伤肠胃，因为新茶刚采摘返来，寄放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物资，这些物资对于康健人群并没有几多影响，但对于胃肠功能差，尤为自身就有慢性胃肠道炎症的病人来讲，这些物资就会刺激胃肠黏膜，本来胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因而新茶不宜多喝，寄放不敷半个月的新茶更要少喝或者不喝。
别的，茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芬芳物资，这些物资还会使人的中枢神经体系愉快，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，并且不宜在睡前或者枵腹时饮用。
品龙井茶的讲求：
水温方面，则运用约75摄氏度到85摄氏度的水。万万不要用100摄氏度沸腾中的水，由于龙井茶是没有经由发酵的茶，以是茶叶自身非常嫩。要是用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，并且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那末怎么样节制水温呢?咱们固然不会拿支温度计去量，以是最佳的是先把滚水倒进一个「合理杯」，然后再倒进茶盅冲泡，如许就可容易节制了水温。另有一点要记紧的，便是要高冲，低倒。由于「高冲」时可增添水柱打仗氛围的面积，令到冷却的结果越发有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不计划立刻冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶分量方面，茶叶恰好把茶盅底遮掩就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增添。中茶文化-龙井的泡法没有肯定的方法，无非享受龙井茶时不但只是品尝其茶汤之美，更可以进一步在冲泡历程中赏识龙井茶叶旗枪沉浮变革之美;在这里我向茶友们先容三种龙井的冲泡法，或者可称之为「龙井冲泡意见意义」，这些要领是在「香港艺术馆茶具文物分馆」制作的「中国茶艺」vcd中习患上，我将它取名为「三弄龙井」，盼望能让茶友们在冲泡
龙井时带来一些小兴趣。另值一提的是「中国茶艺」龙井篇的片尾提到：『无味之味，实为至味也』，这句话颇值品龙井的茶友们逐步领会。
一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形划一、宽度同等、绿黄色、手感平滑、一芽一叶或者二叶。
1.筹备透明玻璃杯(本例杯子巨细约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉，赏识她们逐步展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐步舒展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，念念不忘。
4.再子细些赏识，这真可说是一种艺术享受呢!
5.尽管已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
二弄龙井：中投法
1.筹备透明玻璃杯(本例杯子巨细约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶逐步伸展。
2.待茶叶伸展后，加满开水。
3.可以喝了!但照旧难舍，容你再多看她几眼。
三弄龙井：下投法
1.筹备瓷盖杯(本例巨细约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
2.参加少量适温开水。
3.拿起冲泡杯，缓缓动摇使茶叶完整濡湿，并让茶叶天然伸展。
4.待茶叶稍为伸展后，参加九分满开水。
5.等候茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖轻微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀。
7.倒入小茶杯中品饮。
