笋干如何做 制作笋干的传统方法

目录：

1. 制作笋干的方法
2. 挖笋
3. 削笋
4. 煮笋
5. 晒干
6. 笋干的其他做法

笋干是把奇怪的竹笋经由脱水加工之后得到的干成品，它保质期长，易于携带，并且能最大限度保存奇怪竹笋中的营养成分，那末笋干是怎么做成的呢？一会我就把它的传统制作方法写出来，各人看过之后就能明确。

制作笋干的方法

挖笋

想本身在家中制作笋干，肯定要去竹林中采挖奇怪的竹笋，最佳选择在每年春天的明朗先后，这个时间的丧失数目最多，并且多数竹笋已经冒出了头，非但好挖，并且挖出的笋个头对比大，口感也尤其好。

削笋

在竹林中采挖奇怪竹笋之后，要去掉它外貌的硬皮，也便是笋壳，要是用手拨壳会尤其贫苦，最佳的要领是选择犀利的刀具，直接把竹笋外层的硬壳去掉，得到内里的笋肉。

煮笋

把奇怪的竹笋去掉，外层的笋壳，之后还要把他的笋节去掉，再把它们用净水洗净去掉水份之后切成片状。然后把笋片放到锅中加净水煮熟，煮好之后掏出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水份去掉。

晒干

把煮好的猪血去掉内里的水份之后直接掏出放在洁净的竹蔑上，铺平，放在阳光下晾晒，在晒的历程中要时常翻动，如许能让竹笋尽快脱水，等它完整晒干之后自制的笋干也就做好了，想吃的时间掏出一些用清水泡发就可以。然而晒制笋干时肯定要细致防雨，要是笋干晒制历程中淋了雨，那末它的口感就会变差，并且生存历程中容易变质。

笋干的其他做法

笋干除了上面这种做法之外，还可以掏出奇怪笋肉之后直接放在盐水中煮制，让它吸取大量的盐水之后掏出，再去掉水份放在透风的处所风干，如许做好的笋干保质期更长，然而在食用时必要经由脱盐处置惩罚，否则味道太咸，一点也不好吃。

★  笋干 传统 方法