蘸酱菜的酱怎么做

目录：

1. 蘸酱菜的酱做法一
2. 做法二

如今生存中，人们时常喜好用一些奇怪的蔬菜蘸酱吃，但觉得本身制作的酱老是没有餐厅中的酱好吃，就尤其想相识它的做法本领，想晓得怎么才气做出好吃的醮酱。实在蘸酱菜都将有多种不同的做法，一下子小编就把它们整个写出来分享给各人。

蘸酱菜的酱做法一

1、平常制作蘸酱菜的酱是可以选择海天黄豆酱150克，小葱一根，鸡蛋两个，食用油以及料酒适量。

2、把筹备好的鸡蛋磕开，倒碗顶用筷子，把它们打散，然后参加少许料酒调匀，再把小葱洗濯洁净，之后切成碎末备用。

3、在炒锅中放适量的食用油，加热之后，放入切好的小葱沫，炒出香气，然后倒入筹备好的鸡蛋液，快速把鸡蛋炒散。

4、随后把筹备好的海天黄豆酱直接放入锅中快速翻炒，这是要把火力调小一些的锅中的黄豆酱与鸡蛋整个炒匀，之后直接出锅装碗，这时好吃的醮酱也就做好了。

做法二

1、蘸菜酱用的酱还可以用豆瓣酱来制作，在制作的时间必要筹备豆瓣酱，200克，肉丝一百克，胡椒粉，食用盐以及生粉，另有葱姜各适量筹备一些。

2、把筹备好的肉丝放在碗中，加入适量料酒以及胡椒粉以及食用盐，再参加少许生粉，调匀之后腌制半小时。把筹备好的葱以及姜洗净之后，切成碎末备用。

3、在炒锅中放油加热，然后放入葱姜末，炒出香气，随后把腌好的肉丝放入锅中，炒到变色，参加少许生抽，再参加筹备好的豆瓣儿酱，以及适量净水以及胡椒粉，快速翻炒。

4、等锅中的豆瓣酱与其他食材整个炒匀之后，就能关火掏出， 如许做出的醮酱有浓烈的肉香，并且有淡淡的辣味，用它醮菜吃味道尤其好。

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