烧酸菜鱼用什么鱼 酸菜鱼怎么做

目录：

1. 烧酸菜鱼用什么鱼酸菜鱼怎么做
2. 烧菜菜鱼用什么鱼
3. 酸菜鱼做法用料
4. 酸菜鱼怎么做

酸菜鱼要做起来实在不难，在家里就可以操纵来做这道酸菜。下面咱们来看看烧酸菜鱼用甚么鱼对比好，先容下酸菜鱼怎么做。

烧酸菜鱼用什么鱼酸菜鱼怎么做

烧菜菜鱼用什么鱼

四川特殊腌制的酸菜在夏季食用可以解腻消暑，搭配有名的鱼肉，受到很多人的喜爱，也难怪酸菜鱼可以和宫保鸡丁齐名了。酸菜鱼的鱼一般选择用的是草鱼或者黑鱼。

酸菜鱼做法用料

酸菜鱼需要黑鱼片和鸡蛋作为主料，而调理较多，要准备盐，花椒，葱姜蒜，酸菜，白胡椒，干淀粉

酸菜鱼怎么做

第一步：将黑鱼片清洗后，用盐，白胡椒，干淀粉，蛋清调和腌制起来，用手抓匀后入味二十分钟。第二步：酸菜先要切丝后用水汆一下，姜切片。第三步：将锅子倒入油，先用葱爆锅后放入鱼头鱼尾鱼骨，反复翻炒均匀，再倒入酸菜再炒匀。第四步：加入开水，开火烧滚后再转小火慢煮二十分钟，等到鱼汤熬煮粘稠变白。第五步：等到鱼汤烧稠后，就放入鱼片慢慢加热，摇动锅子让鱼片均匀受热，第六步：鱼片慢慢熟透后，捞出。第七步：锅中加入油，用花椒滑炒后，将油带着花椒浇在鱼片上

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