纳豆是什么 纳豆的做法技巧

1. 纳豆是什么纳豆的做法技巧

纳豆在咱们中国并不是很常见，它是日本最常见的传统发酵食物，是以黄豆为质料，通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵而成，拥有黏性。纳豆不但保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、进步蛋白质的消化吸收率，更首要的是发酵历程中孕育发生了很多生理活性物资，拥有与溶解体内纤维蛋白及调治其他生理性能的保健作用。那末纳豆都有哪些做法呢。

纳豆是什么纳豆的做法技巧

1.筹备好器皿以及质料：大豆、纳豆菌、高压锅、不锈钢盆、泡沫饭盒等浅容器、泡沫箱子、2立升长方形塑料瓶子或者暖水袋、温度计。

2.将大豆洗濯洁净，参加三倍的水浸泡一天，倒掉水放入高压锅内蒸到大豆可以用手捏碎的水平。

3.将纳豆菌用50毫升温度约莫在38-45度的热水溶解后，匀称的参加到热大豆中，敏捷搅拌匀称，分装在泡沫饭盒内，厚度约莫为20厘米，上面苫上纱布大概在饭盒以及饭盒之间加之一双筷子。发酵完后，用胶带封口。

4.在洁净的大泡沫箱子内放入几瓶装满50度热水的长方形塑料胶瓶子，把已经接种的泡沫饭盒子摆在瓶子上，箱内温度最佳维持在42度。

5.在38-42度下发酵14-36小时后，放入冰箱内低温成熟数小时之后，做好的纳豆菌无论是表面照旧口感上都会更好。

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