怎样炸辣椒油

1. 　辣椒油制作：
2. 　辣椒红油

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最佳放一些炸熟的花生米,混淆后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，别的是配料，酌量

　辣椒油制作：

1、烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置半晌。

2、之后将热油缓缓倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(秘诀:容器下垫抹布，可防备容器跟着动)匀称。

3、油宁多勿少，制作完后应完整吞没辣椒粉。

　辣椒红油

油的选择很首要,一样平常炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒(花椒的数目视小我私家口胃而定，喜好麻的就多放一点)少量。

这些调料最佳磨成碎末以及辣椒面放在一块儿(要是没有前提就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充实出味。)

葱段。姜片多少。芝麻(去过皮的最佳)以及炸好的碎花生(便是炸花生米弄碎)。盐，味精少量。

如今开火：先下入豆油或者菜籽油，凉油的时间把葱姜下入锅内。小火(肯定要小火)要是是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一块儿放入油内。等油逐步热后，配料出了香味(切忌不克不及炸糊)捞出配料。

然后大火炬油烧开，肯定要把油烧透，如许菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数目视小我私家口胃，不喜好香油味道的朋侪可以省去这一步)，辣椒面，芝麻，花生即成。

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