油淋茄子材料和家常做法
- 油淋茄子原材料
- 油淋茄子做法
- 油淋茄子其他做法
- 油淋茄子家常做法
- 茄子营养价值
咱们都吃过油泼面，那末本日就给各人先容油淋茄子的做法
油淋茄子原材料
一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎。另有肉末，我用鸡蛋清拌了一下，否则炒不散，茄子切条状，不要太细，大一点不要紧。
油淋茄子做法
开始做了，在锅里把油烧红，切忌，放油的时间不要气，这个菜太吃油了，然后放一大勺豆瓣酱，姜蒜一块儿炒香，炒香之后放肉末，肉末炒30秒就开始放茄子了，这个茄子要不绝的翻炒，炒到茄子开始出油的时间，就可以放粉丝了，粉丝只要拌一拌，漫衍匀称了就放盐，再翻炒30秒，放葱，味精，少量酱油，盖上锅盖转小火焖15分钟，完成。
油淋茄子其他做法
制作质料
主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：花生油65克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、姜3克、盐7克、白砂糖10克、醋5克
美食做法
1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内;
2.盒内加滚水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用;
3.将平锅烧
热后，参加花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅;
4.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;
5.炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾便可出锅。[1]
油淋茄子家常做法
食品质料：
茄子两条，蒜头四粒，油适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量
制作方法：
1、茄子去皮，中心割断后切修长条，用水泡着，以避免发黑。
2、锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后，直到茄子变软。
3、待茄子完整变软后，用筛子捞起，沥干水份后装盘。
4、加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少量，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽多少。
5、将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水份的茄子上面。
6、末了撒上葱花，滴一圈鱼露，便可出桌了。[2]
茄子营养价值
茄子的养分，也较富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是维生素P的含量很高。每一100克中即含维生素P750毫克。
维生素P能使血管壁维持弹性以及生理功能，掩护心血管、抗坏血酸，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效，防备硬化以及破碎，以是时常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化以及出血性紫癜。掩护心血管、抗坏血酸：别的，茄子另有防治坏血病及增进伤口愈合的效用。
