自制泡酸辣豇豆方法步骤
- 自制泡酸辣豇豆食材
- 自制泡酸辣豇豆方法/步骤
- 注意事项
自制泡酸辣豇豆你会做吗?下面就给各人说说详细的做法，很简朴的哦，也对比容易学哦。
自制泡酸辣豇豆食材
瘦豇豆1大把
朝天椒1小把
泡菜坛子一个
盐150克
冰糖或者白糖20克
花椒5克
白酒1小杯
草果1粒
八角3粒
生姜1块
净水适量(依据坛子巨细)
自制泡酸辣豇豆方法/步骤
把坛子重复洗濯2次后倒立沥干水份，豇豆以及垃圾洗濯洁净后安排一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲刷后沥水，包管全部质料不克不及有一点油污
烧一锅净水放凉，大概用市售纯净水也不错啊;将豇豆分为5根一把捆起来
把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或者白糖，放入生姜、花椒、八角等质料后倒入白酒，末了倒
入半坛烧开放凉的净水或者纯净水
洗洁净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入此外一份盐，末了倒入烧开放凉的净水或者纯净水至八、九分满
盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少量净水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的处所，一周后就可开吃啦!
注意事项
1、瘦豇豆便是那种看起来瘦瘦的牢牢的，没有泡泡痴肥的豇豆，泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃
2、做泡菜最症结的一个请求便是全部的容器、质料都请求不克不及沾油，否则泡菜肯定会变质长白霉，老人家称那为生花，全部不但在泡制的历程中，囊括以后捞泡菜的时间筷子也肯定要洁净哦
3、倒入坛子的白酒依据坛子的巨细、泡菜的数目变革，可轻微多加一点，很喜好那种味道(只是很不巧，我家里没白酒了，只剩下那末点，否则我肯定再加1杯)
4、在我故乡，泡泡菜的时间都会跟别人家拿一点“老酸水”放入坛子，可以快速发酵，要是你家里有在超市买一罐罐的泡椒，也可以加一点谁人泡椒水进去
5、天天细致要是坛沿上的水量变少的时间就添补一点进去，包管坛沿上的水不会干
