如何炸茄子少吸油 让茄子少吸油方法

1. 食材明细
2. 制作步骤
3. 灰灰小贴士：

怎样炸茄子少吸油呢，那末本日就给各人说说详细的做法以及注意事项：

食材明细

紫皮茄子适量

青红椒适量

姜适量

葱适量

蒜适量

郫县豆瓣酱适量

油适量

盐适量

淀粉适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

醋适量

糖适量

麻油适量

水适量

制作步骤

1.主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水2.茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水份，撒一些干淀粉拌匀;(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸历程中少吸油)3.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，细致维持中火以及不绝翻动，以避免炸糊;捞的时间用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。4.炒锅内留少量底油(油肯定要少，由于茄子自身有油了)，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;5.参加青红椒翻炒;6.放入炸好的茄子同炒;末了倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒匀称便可。小贴士

灰灰小贴士：

◎用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸历程中少吸油;

◎做好鱼香口胃的菜最首要的便是糖以及醋另有郫县豆瓣酱量的掌握，由于豆瓣酱有盐，以是加盐时要细致用量;

◎豆瓣酱不消放太多，否则味道会喧宾夺主

★  茄子 方法