蚕豆食谱 蚕豆的家常做法步骤
- 腊肉炒蚕豆
- 凉拌蚕豆
- 蚕豆彩椒虾仁
- 五香豆
- 牛肉马蹄炒蚕豆
- 奶油蚕豆泥
下面给各人举荐举荐几种蚕豆的食谱，在家没事的话可以做做看看：
腊肉炒蚕豆
质料：蚕豆100克、腊肉50克、春笋50克、朝天椒20克。
调料：盐、蒜蓉。
做法：
1.蚕豆去皮，开水焯熟。腊肉、春笋洗净切片。朝天椒去蒂洗净。
2.炒锅上火放油烧热，下入蒜蓉以及腊肉，爆出香味，翻炒至腊肉变透明并排泄油分。
3.倒入朝天椒、笋片，翻炒变色后，放入蚕豆炒匀，放盐出锅即成。
在凉拌蚕豆方面，首推四川人最为擅用。奇怪带着壳的蚕豆，煮熟了，无须其他，辣子、葱花随意一放，就能惹患上你一下吃去两碗饭!
凉拌蚕豆
质料：蚕豆100克、小西红柿10颗、木耳5克。
调料：盐、醋、红油、麻油。
做法：
1.蚕豆去皮，开水焯熟。木耳清水泡发好待用。小西红柿去蒂洗净。
2.上述质料装盘，拌入全部调料即成。
一般来说，奇怪的蔬菜用味重的荤肉搭配总没错，都会相互映衬患上相得益彰
，譬如腊肉蚕豆、牛肉蚕豆都是这原理。清爽嫩口的蚕豆若与平淡的虾肉搭配的话，口胃上是短缺点甚么的，以是，别以为彩椒的涌现只是为了颜色悦目。
蚕豆彩椒虾仁
质料：蚕豆100克、虾仁100克、红椒10克、黄椒10克。
调料：姜丝、盐、蛋清、淀粉。
做法：
1.蚕豆去皮洗净。虾仁用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。红椒、黄椒洗净切片。
2.炒锅上火放油烧热，下入姜丝爆香，倒入虾仁滑油炒出。
3.另起锅，留少量底油，倒入蚕豆炒至变色，放进彩椒炒至色深，再倒入虾仁，炒匀，放盐出锅。
“孔乙己”叫它“茴香豆”，更多的南方人叫它“五香豆”，意思同样，都是用老祖宗常用的几种香料炮制而成。首要的是，蚕豆肯定是越奇怪才越好吃。男子下酒、女人唠家常、孩子当零嘴，啥时候它都应景儿。
五香豆
质料：蚕豆200克。
调料：八角2颗、花椒10克、五香粉、盐。
做法：
1.蚕豆带皮洗净，晾干，倒入锅中。
2.放入全部调料，加水吞没蚕豆并超过跨过一指。大火煮开，转最小火慢煨1小时至酥烂即成。
牛肉炒奇怪蚕豆，可以想象原先就很好吃了。加进永久脆生生的荸荠以及绵甜的南瓜，再有末了香馥馥的芝麻。两个字——下饭!
牛肉马蹄炒蚕豆
质料：蚕豆100克、牛柳肉100克、荸荠50克、南瓜50克。
调料：盐、蛋清、淀粉、料酒、芝麻。
做法：
1.蚕豆去皮洗净。牛柳肉洗净切丁，用蛋清、淀粉、料酒抓匀，腌制10分钟。荸荠、南瓜削皮切丁。
2.炒锅上火放油烧热，下牛肉滑油炒出。
3.另起锅，留少量底油，倒入蚕豆、南瓜翻炒至将熟时，倒入牛肉以及荸荠，连续炒至全熟，放盐出锅。
4.白芝麻干锅炒香，撒在菜上即成。
这个不是老玩艺儿，而是为孩子们应运而生的新事物，约莫是受了土豆泥的影响。每天土豆泥也腻啊，为何不消奇怪上市的蚕豆试一试呢?
奶油蚕豆泥
质料：蚕豆50克。
调料：淡奶油、鸡汤(或者牛肉汤)、盐、胡椒粉。
做法：
1.蚕豆洗净蒸熟，去皮，用勺压成泥。
2.缓缓加进淡奶油搅拌，直到奶油完整浸入蚕豆泥中。
3.将搅拌好的蚕豆泥倒进平底锅，置于火上，参加鸡汤并不绝地搅拌，直到完整交融。
4.末了放盐以及胡椒粉调好味，装进圆柱形模具，整顿形状，倒扣盘中便可。
