红油凉拌扁豆丝

1. 红油凉拌扁豆食材
2. 红油凉拌扁豆方法/步骤
3. 注意事项

红油凉拌藊豆丝炎天吃起来尤其的爽啊，那末本日就给各人说说详细的做法：

红油凉拌扁豆食材

大宽藊豆230克

蒜末少量

好坏熟芝麻少量

盐1克

鸡粉2克

红油适量

香油2克

红油凉拌扁豆方法/步骤

大宽藊豆、盐、鸡粉、红油、蒜末、香油、好坏熟芝麻。

把藊豆下入锅中煮熟捞出过凉，过凉后控净水份切丝。

把切好的藊豆丝放入碗中，内里放少量盐。

撒入鸡粉，再滴几滴香油。

放入适量蒜蓉。

末了放两茶匙红油拌匀。

匀后码盘，上面撒上熟芝麻稍加装点便可上桌享用。

注意事项

小菜特征;颜色葱茏、平淡爽口、咸鲜微辣、清冷开胃。温馨提醒;1、藊豆肯定要煮透，由于藊豆里的皂素以及红细胞凝集素，要在100度的滚水中连续煮3分钟以上才会被挥发掉，因而肯定要煮透，不然会引起食物中毒。尤为豆荚的两头含量最高，以是肯定要把两头摘净才行。一样平常除了荷兰豆的含量稍低外，别的类豆角都要煮透才可食用。2、红油是用粗的干辣椒碎制作的，先把干辣椒碎加少量净水拌匀，然后上笼蒸5分钟，蒸好后用烹调油加少量香油用微火逐步煸炒，煸炒到油色发红，然后把油滗出晾凉便可拌菜用。用泡椒以及郫县辣酱也可以炒制，味道会各有不同。大炒勺的这款私人小凉菜“红油凉拌藊豆丝”就做好了。此菜制作快捷，咸鲜微辣，口感清新，供朋侪们参考!

★  扁豆 凉拌