毛豆营养价值有哪些

1. 毛豆营养亮点：
2. 毛豆挑选妙招：
3. 毛豆推荐食谱：
4. 注意事项：

毛豆是一种营养价值无比高的蔬菜，本日就详细给各人先容先容：

毛豆营养亮点：

毛豆既富含植物性蛋白质，又有无比高的钾、镁元素含量，维生素B族以及膳食纤维尤其富厚，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健身分，对付掩护心脑血管以及节制血压很有益处。别的，夏日吃毛豆还能防备由于大量出汗以及食欲不振造成营养不良、体能低沉、容易中暑等环境。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而不停被人们所以为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而此外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。　　

毛豆挑选妙招：

剥壳后，要是豆子顶端像指甲同样的月牙形呈浅绿色，阐明很嫩;要是已经变黑，就阐明老了。

毛豆推荐食谱：

毛豆笋丁炒鸡丁。毛豆带壳，加少许盐以及刚没过毛豆的水，煮沸8—10分钟，掏出豆子备用;或者剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁，用很少许料酒以及姜汁抓一下。调料不克不及多，制止夺了毛豆的清香气味。锅中放油，加少许小茴香粉以及葱花，然后参加鸡丁翻炒，快熟时参加毛豆以及笋丁，放少许盐翻匀，用水淀粉勾少许芡汁，便可食用。

注意事项：

毛豆多吃大概引起腹胀，消化不良者可以天天节制在一把的量。别的，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食品中膳食纤维含量也很高。时常吃点嫩豆食品，替换半碗米饭，是个不错的养分改进步伐，还不会阴碍消化吸收。

★  毛豆