毛豆几种食法,毛豆常用吃法

1. 家庭食用法∶
2. 五香毛豆
3. 烹饪小技巧

我最喜好吃毛豆了，那末本日就给各人说说毛豆的食法：

家庭食用法∶

1、将奇怪毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极其鲜美。

2、剪去两端，加盐连荚煮食，是点心好菜。

3、用奇怪毛豆煮豆腐，稍加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，光彩非常雅观。

4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。

5、毛豆炒辣椒，别具风味。

6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。

7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食物。

8、将毛豆洗洁净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后便可食用。　　

五香毛豆

毛豆荚400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。

A.盐1大匙，味精1茶匙。

B.粗黑胡椒粉12茶匙，香油1大匙。

1.将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。

2.毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中，以大火煮开，转中火续煮约3分钟，关火捞出毛豆荚沥干水分。

3.将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中，拌匀便可。

烹饪小技巧

若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。由于盐能使叶绿素趋于稳固而防备损坏。因为毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因而可解除盐分的倒霉作用，同时在100克的毛豆中也含有富厚的维生素C，但烫熟后还剩下许多，这即是其特征。维生素C对于热的抵抗力较弱，但在毛豆的场所破例。

★  毛豆 吃法 常用