草菇的几种吃法
- 葱油草菇
- 草菇肉片
- 草菇炒猪瘦肉
- 草菇冬笋包
草菇是一种菌类食品，然而做法确有很多种的，咱们可以依据本身的口胃差别来选择，那末本日就给各人说说草菇的几种服法：
葱油草菇
【菜系】安徽菜
【质料】鲜草菇盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、大料、葱、姜松仁、鲜毛豆、面筋、冬笋、胡萝卜。
【做法】
1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用，葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中;
2、坐锅点火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒，加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味，焖烧半晌至汤汁收干，参加胡萝卜、毛豆翻炒半晌，关火后淋上炸好的葱、姜油，装盘后撒上松仁便可。【特色】质感柔嫩，鲜香味浓，有松香味。
草菇肉片
质料：猪肉(3～4两)、草菇(15个)、葱(1棵)、生姜(3片)、蒜(4瓣)
调料：油(3汤匙油)、盐(13汤匙)、白糖(15汤匙)、料酒(13汤匙)、酱油(12汤匙)
腌料：酱油(13汤匙)、鸡精(14汤匙)、生粉(1汤匙)
1、猪肉洗净切片，加13汤匙酱油、14汤匙鸡精以及1汤匙生粉腌一下子。
2、草菇洗净后切成片，葱洗净切成
葱花，蒜头拍扁去衣，生姜去皮切片。
3、烧开半锅水，将草菇放入烫1分钟，然后捞起沥干水。
4、往锅里倒3汤匙油烧热，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入腌好的肉片炒至肉色变白，倒13汤匙料酒炒匀后再捞起。
5、加蒜进锅烧热，将草菇倒入翻炒1分钟后，把12汤匙酱油倒在草菇上炒几下。
6、将肉片倒入锅，加2汤匙水、13汤匙盐以及15汤匙糖炒匀，2分钟后装盘便可。
厨神贴士
1、草菇炒以前，要在沸水里烫一下子，捞起沥干水再下锅爆炒，不飞水的草菇会有股怪味。
2、巨细适中的草菇洗净削去底部后，在它头部划十字刀，洗净飞水后就可以炒或者焖了;要是草菇太大的话，一来难炒熟;二来吃起来不会太爽，以切片为佳。
3、草菇拥有鲜美的风韵，与肉类同蒸后，草菇会与肉味相交融，吃起来味道会异样鲜美。
草菇炒猪瘦肉
(质料)鲜草菇120克，猪瘦肉、嫩丝瓜各100克，清汤、熟植物油、姜、精盐、湿淀粉各适量。
(制法)将鲜草菇去蒂，洗净，沥干水，人滚水锅内氽一下，沥干水，切成条;猪瘦肉洗净，切成丝，用湿淀粉拌匀;嫩丝瓜去外皮洗净，切成细丝;姜洗净，去皮，切成细丝。汤锅用旺火加热，倒人清汤烧沸，加草菇丝、丝瓜丝、姜丝、精盐烧沸，放人猪瘦肉丝，再沸后淋入熟植物油，出锅装入汤碗便可。
(效用)实用于慢性肾炎。
草菇冬笋包
(质料)鲜草菇250克，冬笋200克，猪瘦肉150克，面粉500克，葱末、姜末、精盐、酱油、味精、香油、面肥、碱水各适量。
(制法)将鲜草菇洗净，去蒂，下滚水锅内氽透，用冷水过凉，沥干水，切成小丁;猪瘦肉、冬笋洗净，切成小丁;将面肥放人盆内加温水调成面肥汤，参加面粉揉至软滑，用湿白布盖好，待面发酵后，对人碱水，然后将发面搓成条，揪成若干个面剂，擀成圆皮将草菇丁、冬笋丁、猪瘦肉丁、葱末、姜末放人盆中，参加味精、精盐、酱油、香油，搅拌匀称即成包子馅。将馅放人包子皮内，做成包子，入笼蒸熟便可。
[效用]防治癌症。
