草菇怎么做好吃？草菇家常做法目录
- 豆腐炖草菇
- 虾扇汆鲜草菇
- 冬瓜虾仁烧草菇
- 大蒜草菇烧兔肉
- 豆腐虾仁炒草菇
- 甲鱼炖草菇
- 大白菜草菇饺
- 草菇烧油菜心
- 黄瓜炒草菇
- 香菇炒草菇
- 芦笋烩草菇
草菇怎么做才好吃，怎么做才越发的鲜味呢，那末本日就给各人说说看看：
豆腐炖草菇
(质料)鲜草菇120克，虾仁30克，豆腐200克，料酒、葱白、姜末、辣椒油、酱油、精盐、鲜汤、湿淀粉、熟猪油各适量。
(制法)将鲜草菇去底子，洗净，放滚水锅中氽一下捞出，沥干水;葱白洗净，切成斜段;虾仁洗净。炒锅用旺火，加熟猪油烧热，下葱段、姜末、虾仁炸香，参加料酒、草菇炒半晌，下豆腐块、酱油、精盐、鲜汤烧人味，放人辣椒油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆便可。
[效用]实用于慢性肝炎。
虾扇汆鲜草菇
(质料)鲜草菇200克，河虾24只，菜心60克，冬笋20克，淀粉100克，高汤500毫升，味精、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、猪油各少量。
(制法)将河虾去头、壳(留虾尾)、肠杂，洗净，从虾肚剖开，盛人碗内，参加味精、精盐拌匀。案板上撒淀粉，将虾放于案板上，用木棍将虾肉轻轻压成扇形，然后逐只排放在盘中。鲜草菇洗净，切成块，下开水锅内焯5分钟捞出;菜心切成段，下开水锅中焯1分钟捞出;冬笋切成片，在锅顶用开水焯5分钟捞出。炒锅上旺火，放人猪油，参加料酒、高汤，待汤烧开时，将虾扇逐只下锅烫5分钟捞出，再将草菇块、冬笋片、菜心段烫2分钟捞出，盛人大汤碗中，虾扇逐只排放在大汤碗的周围，撒上胡椒粉。烧热锅，倒入高汤，加料酒、精盐、味精、酱油搅匀，烧沸后撇去浮沫，倒人虾扇汤碗内便可。
[效用]防暑去热，补肾益脏。
冬瓜虾仁烧草菇
[质料]鲜草菇200克，冬瓜150克，虾仁25克，料酒、葱、姜、精盐、味精、淀粉、鸡汤、香油各适量。
(制法)将鲜草菇去蒂，洗净，统统两半，放人滚水锅中氽透，用冷水过凉，沥干水;冬瓜去皮、瓤，修成直径3.5厘米的圆球，放人滚水锅中氽透捞出，沥干水;虾仁用温开水泡开，洗净;葱切段，姜切片。将炒锅上旺火，放鸡汤、料酒、葱段、姜片、味精，烧开后拣出葱段、姜片，撇去浮沫，放入冬瓜球、草菇片、虾仁、精盐，用淀粉勾芡，装入盘内，淋人香油便可。
[效用]减肥，实用于高血压。
大蒜草菇烧兔肉
主料：兔肉
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
烹制要领：1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再参加蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，参加
酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，参加胡萝卜、冬笋、草菇翻炒匀称;
2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，参加大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟便可。
特征：蒜香浓烈，汁浓味厚。
豆腐虾仁炒草菇
[质料]草菇50克，虾仁20克，豆腐2块，猪油800克(约耗50克)，黄瓜10克，精盐、湿淀粉、醋、酱油、味精、葱、姜、蒜、香油各少量。
(制法)将豆腐切块;草菇泡好;黄瓜切片;葱、姜、蒜均切片。炒锅上旺火烧热，参加猪油烧至七成热，倒人豆腐块炸至外貌金黄色，放人草菇稍炸，倒人漏勺，沥去油。原锅下蒜片、草菇、葱片、姜片、虾仁、黄瓜片、豆腐块翻炒，参加醋、精盐、酱油、味精烧开，烧至汤汁剩少量时，用湿淀粉勾芡，淋入香油后装盘便可。
[效用]益精壮
阳，补肾，消热止渴。
甲鱼炖草菇
(质料)鲜草菇120克，活团鱼550克，冬笋片60克，葱、姜、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。
(制法)将鲜草菇去蒂，洗净，切成块;团鱼宰杀，去头、爪，控净血水，挖出内脏，洗净，放开水锅内略烫一下捞出;把草菇块、冬笋片、团鱼块共放人钵内。炒锅烧热，加鲜汤、料酒、姜、葱、精盐、味精，烧开后撇去浮沫.倒入装甲鱼的钵内，蒸约60分钟拣去葱、姜，淋上香油便可。
[效用]防备癌症。
大白菜草菇饺
(质料)鲜草菇400克，大白菜200克，味精、精盐、葱末、姜末、香油、熟植物油、面粉各适量。
(制法)将鲜草菇去底子，洗净，在滚水锅中氽透，用冷水过凉，控干水，切成小丁;大白菜洗净后切成碎末。把草菇丁、大白菜丁、葱末、姜末共人盆内，参加熟植物油、精盐、味精、香油，拌匀成饺子馅。面粉加温水揉匀，做成面剂，擀成饺子皮，包上饺子馅，做成饺子。平锅上中火，匀称地抹上一层植物油，把饺子划一地排放在意锅内，将适量热水浇在平锅里，盖上盖，用小火焖15分钟摆布，起锅装盘便可。
[效用]实用于血虚。
草菇烧油菜心
(质料)鲜草菇120克，白蘑菇80克，水发香菇100克，油菜心50克，肉骨汤、精盐、熟植物油、料酒、熟鸡油、姜汁、湿淀粉、味精各适量。
(制法)将鲜草菇去蒂，洗净，人滚水锅中氽一下捞出，沥干水;水发香菇、白蘑菇去蒂，洗净，在顶部划上十字刀纹，入滚水锅中略汆捞出，挤去水;油菜心洗净，切成段，在滚水锅中烫一下捞出。炒锅上旺火，放熟植物油烧热，下三菇，参加料酒、姜汁、肉骨汤烧沸，加精盐、味精烧人味，下油菜心段，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装盆便可。
[效用]实用于慢性肝炎。
黄瓜炒草菇
[质料]鲜草菇120克，豌豆苗、黄瓜各40克，素汤700毫升，葱末、姜末、味精、精盐、料酒、猪油各适量。
(制法)将鲜草菇去蒂，洗净，切成片，在开水锅内氽一下，用冷水凉后沥干水;黄瓜洗净，切成片;豌豆苗洗净。炒锅上旺火，加猪油烧热，下葱末、姜末煸炒，加素汤、料酒、精盐、味精、草菇片、豌豆苗、黄瓜片，烧沸后出锅倒人汤盆便可。
[效用]实用于慢性肝炎。
香菇炒草菇
[质料]草菇120克，黑木耳15克，香菇40克，植物油、香油、酱油、白糖、精盐、素汤各适量。
(制法)将草菇去蒂，洗净;黑木耳、香菇分别放人温水锅中浸泡，去蒂，洗净，沥干水。炒锅上旺火，加植物油烧至六成热，下草菇、香菇煸香，下黑木耳炒匀，加酱油、精盐、白糖、素汤烧人味，淋人香油，出锅装盆便可。(效用)降胆固醇，防备心脑血管疾病。
红菱烧草菇
[质料]草菇200克，水红菱150克，西红柿100克，料酒、鲜汤、湿淀粉、植物油、精盐、味精、食用碱各适量。
(制法)将草菇洗净，一剖两半;水红菱洗净，每一个一剖两片，挖出菱肉，放在锅内，加水以及食用碱烧开，边烧边用漏勺不停推擦，使菱衣天然脱落，将菱肉捞起，用冷水漂洗，沥干水，切成似红菱的形状。炒锅上旺火，加植物油烧热，下菱肉、草菇、精盐、料酒颠炒几下，然后参加鲜汤、西红柿片、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上熟植物油，起锅装盘便可。
[效用]减肥，降血压。
芦笋烩草菇
(质料)草菇100克，芦笋50克，水发香菇40克，卷心菜90克，芹菜20克，味精、植物油、香油、酱油各适量。
(制法)将草菇、水发香菇去蒂，洗净，人滚水锅中汆透，再用冷水过凉，沥干水;芦笋去皮，切段;卷心菜切成段，在开水锅内氽透，沥干水;芹菜切末。碗内抹匀植物油，将草菇、香菇、芦笋段分别排放在碗底，盖上卷心菜，参加酱油，放人笼里用旺火蒸5分钟，掏出扣在碗中。炒锅上旺火，参加汤碗中的蒸汁、适量水烧沸，参加芹菜末、香油、味精、酱油煮沸，起锅入汤碗内便可。
(效用)实用于肥胖症、高血压。
