香菇栽培方法 香菇装袋和灭菌
- 香菇栽培方法
- 香菇装袋和灭菌
- 香菇接种及栽培管理
香菇怎样更好的举行种植呢，那末本日给各人详细解说下香菇的种植要领：
香菇栽培方法
香菇的种植要领有段木种植的代料种植两种。段木种植产的菇商品质量高，投入产出之比也高，可达1:7～10，但必要大量木料，仅适于在林区生长。代料种植投入产出比仅为1:2，但代料种植出产周期短，生物学效力也高，并且可以应用种种农作物秸杆，林木废物，有利于掩护生态环境，可以或许在城乡遍及生长。代料种植一次性投入量大，本钱较高。本章重点先容代料栽培技术。
1、播种期的支配以及菌种的选择
香菇出产多接纳荫棚或者果林间地作为出菇场合，受天气前提的影响大，季节性很强。各地香菇播种期应依据本地的天气前提以及品种特性而定，在我区一样平常于9月-10月制筒(山区稍早)，12月-1月、出菇。制筒期过早遇高温高湿易感杂菌而成品率低。过晚则影响转色而收缩出菇期。
2、种植料的配制
木屑是袋料种植香菇重要的质料，除松，杉，樟木外，大多数阔叶木及枝条经破坏后可作为香菇出产质料。
(1)几种种植料的配制其配料以100公斤计，视出产范围巨细增减。
①木屑78%、麸皮(细米糠)20%、石膏1%、糖1%，另加尿素0.3%。料的含水量55%～60%。
②木屑78%、麸皮16%、玉米面2%、糖1.2%、石膏2%～2.5%、尿素0.3%、过磷酸钙0.5%。料的含水量55%～60%
③木屑78%、麸皮18%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、硫酸镁0.2%、尿素0.3%、红糖1%。料的含水量55%～60%。
上述3种种植料的配制：先将石膏以及麸皮干混拌匀，再以及木屑干混拌匀称，把糖以及尿素先消溶于水中，匀称地泼洒在料上，用锨边翻边洒，并用竹扫帚在料面上重复扫匀。
④棉子皮50%、木屑32%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙0.5%、尿素0.5%、糖1%。料的含水量60%摆布。
⑤豆秸46%、木屑32%、麸皮20%、石膏1%、食糖1%。料的含水量60%。
⑥木屑36%、棉子皮26%、玉米芯20%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙0.5%、尿素0.5%、糖1%。料的含水量60%。
上述3种种植料的配制：按量称取种种身分，先将棉子皮、豆秸、玉米芯等吸水多的料按料水比为1:14～1.5的量加水、拌匀，使料吃透水;把石膏、过磷酸钙与麸皮、木屑干混匀称，再与已经加水拌匀的棉子皮、豆秸或者玉米芯混拌匀称;把糖、尿素溶于水后拌入料内，同时调好料的水份，用锨以及竹扫帚把料翻拌匀称。不克不及有干的料粒。
(2)配料时应细致题目木屑指的是阔叶树的木屑，也便是硬杂木木屑。陈腐的木屑比奇怪的木屑更好。配料前应将木屑过筛，筛去粗木屑，防备扎破塑料袋，粗细要适度，过细的木屑影响袋内的通气，在木屑种植猜中，应参加10%～30%的棉子皮，有增产作用;但棉子皮、玉米芯在种植猜中占的比例过大，脱袋出菇时易断菌柱。种植猜中的麸皮、尿素不宜加得太多，不然易造成菌丝徒长，难于转色出菇。麸皮、米糠要奇怪，不克不及结块，不克不及生虫发霉。豆秸要粉成粗糠状，玉米芯粉成豆粒巨细的颗粒状。
香菇种植料的含水量应比平菇种植料的含水量略低些，出产上一样平常节制在55%～60%。含水量略低些有利于节制杂菌污染，但出过第一潮菇时，要给菌柱实时补水，不然影响出菇。因为质料的干湿水平差别，软硬粗细差别，配料时的料水比例也不雷同，一样平常料水比为1:0.9～1.3，相差的幅度很大，以是出产上每一一批料第一次用来配料时，料拌好后要测定一下含水量，确定一个相宜的料水比例。
①手测法。将拌好的种植料，抓一把用手握，指缝不见水，伸开手掌料成团便可。
②烘干法。将拌好的料正确称取500克，薄薄地摊放在珐琅盘中，放在温度105的前提下烘干，烘至干料的重量再也不淘汰为止，称出干料的重量。料的含水量(%)=湿料重量-干料重量湿料重量×100配料时，随水参加干料重量的0.1%多菌灵(指有效成分)有利于防备杂菌污染。
香菇装袋和灭菌
袋栽香菇是香菇代料种植最有代表性的种植要领，各地具体操作虽有差别，但原理是同样的。(1)塑料筒料规格香菇袋栽实际上多数接纳的是两端启齿的塑料筒，有壁厚0.04～0.05厘米的聚丙烯塑料筒以及厚度为0.05～0.06厘米的低压聚乙烯塑料筒。聚丙烯筒高压、常压灭菌都可，但冬天气温低时，聚丙烯筒变脆，易破碎;低压聚乙烯筒适于常压灭菌。出产上接纳的塑料筒规格也是多种多样的，用幅宽15厘米、筒长55～57厘米的塑料筒。
(2)装袋灭菌先将塑料筒的一头扎起来。扎口要领有两种：一是将接纳侧面打穴接种的塑料筒，先用尼龙绳把塑料筒的一端扎两圈，然后将筒口折过来扎紧，如许可防备筒口漏气;二是有的生产者接纳17厘米×35厘米短塑料筒装料，两端启齿接种，也要把塑料筒的一端使劲扎起来，但无须折过来再扎了。扎起一头的塑料筒称为塑料袋，装袋前要查抄是否漏气。查抄要领是将塑料袋吹满气，放在水里，看有无气泡冒出。漏气的塑料袋绝对不克不及用。用装袋机装袋最佳5人一组，1小我私家往料斗里加料;2小我私家轮番将塑料袋套在出料筒上，一手轻轻握住袋口，一手使劲顶
住袋底部，只管即便把袋装紧，越紧越好，此外2小我私家整顿料袋扎口，肯定要把袋口扎紧扎严，扎的要领同袋的另一端。手工装袋，要边装料，边发抖塑料袋，并用粗木棒把料压紧压实，装好后把袋口扎严扎紧。装好料的袋称为料袋。在高温季候装袋，要会合人力快装，一样平常请求从开始装袋到装锅灭菌的时间不克不及凌驾6小时，不然料会变酸变臭。料袋装锅时要有肯定的清闲大概“#”字型排垒在灭菌锅里，如许便于空气流通，灭菌时不易涌现死角。接纳高压蒸汽灭菌时，料袋必需是聚丙烯塑料袋，加热灭菌跟着温度的升高，锅内的冷空气要放净，当压力表指向1.5千克平方厘米时，维持压力2小时稳定，住手加热。天然降温，让压力表指针逐步回落到0位，先打开放气阀，再打开锅出锅。接纳常压蒸汽灭菌锅，开始加热升温时，火要旺要猛，从生火到锅内温度到达100℃的时间最佳不凌驾4小时，不然会把料蒸酸蒸臭。
当温度到100℃后，要用中火维持8～10小时，中心不克不及降温，末了用旺火猛攻一下子，再停火焖一晚上后出锅。出锅前先把冷却室或者接种室举行空间消毒。
出锅用的塑料筐也要喷洒2%的来苏水或者75%的酒精消毒。把刚出锅的热料袋运到消过毒的冷却室里或者接种室内冷却，待料袋温度降到30℃下列时才气接种。
香菇接种及栽培管理
(1)接种香菇料袋多接纳侧面打穴接种，要几个人同时举行，以是在接种室以及塑料接种账中操纵对比利便。详细作法是先将接种室举行空间消毒，然后把刚出锅的料袋运到接种室内一行一行、一层一层地垒排起，每垒排一层料袋，就往料袋上用手持喷雾器喷洒一次0.2%多霉灵;整个料袋排好后，再把接种用的菌种、胶纸，打孔用的直径1.5～2厘米的圆锥形木棒、75%的酒精棉球、棉纱、接种东西等筹备齐备。关好门窗，打开臭氧消毒器，消毒40分钟;关机15分钟后开门，接种职员敏捷进入接种室外间，关好外间的门，穿着好作服，向空间喷75%的酒精消毒后再进入里间，接种按无菌操纵(同菌种部门)举行。侧面打穴接种一样平常用长55厘米塑料筒作料袋，接5穴，一侧3穴，另一侧2穴。3人一组，第一个有先将打穴用的木棒的圆锥形类头放入盛有75%的酒精的珐琅杯中，酒精要浸没木棒尖头2厘米，再将要接种的料袋搬一个到桌面上，一手用75%的酒精棉纱擦抹料袋朝上的侧面消毒，一手用木棒在消毒的料袋侧面打穴3个。1个穴位于料袋中心，其他2个穴分别凑近料袋的两端。第二人打开菌种瓶盖，将瓶口在酒精灯上滚动灼烧一圈，长柄镊子也在酒精灯火焰上灼烧灭菌;冷却后，把瓶口内菌种表层刮去，然后把菌种放入用75%的酒精或者2%的来苏水消过毒的塑料筒里;双手用酒精棉球消毒后，直接用手把菌种掰成小枣般巨细的菌种块敏捷填入穴中，菌种要把接种穴填满，并略高于穴口。细致，第二人的双手要时常用酒精消毒，双手除了拿菌种外，不克不及触摸任何处所。第三人则用3.5厘米×3.5厘米方形胶粘纸把接种后的穴封贴严，并把料袋翻转180度，将接过种的侧面朝下。第一人用酒精棉纱擦抹料袋朝上的侧面，等间隔地在料袋上打2个穴，然后把打穴的木棒尖头放入酒精里消毒，再搬第二个料袋。第二人把第一个料袋的2个接种穴填满菌种，第三人用胶粘纸封贴穴口，并把接完种的第一个料袋(这时称为菌袋)搬到阁下接种穴朝侧面排放好。接完种的菌袋便可进造就室造就。用35厘米长的塑料筒作料袋，可用侧面打穴接种，一样平常打3个穴，一侧2个，也可两端启齿接种。
用接种箱接种，因箱体空间小，密封好，消毒彻底，以是接种成功率每每要高于接种室。但单人接种箱只能一个人操纵，只实用于在短的料袋两端启齿接种。要是是侧面打穴接种，最佳接纳双人接种箱，由两个人配合操纵，一个人卖力打穴贴胶粘纸封穴口，另一个人将菌种按无菌步伐转接于穴中。
(2)菌袋造就指从接种到香菇菌丝长满料袋并到达生理成熟这段时间内的办理。菌袋造就期通常称为发菌期，可在室内(温室)、阴棚里发菌，发菌所在要洁净、无污染源，要阔别猪场、鸡场、垃圾场等杂菌滋长地，要干燥、透风、遮光等。进袋发菌前要消毒杀菌、灭虫，地面撒石灰。夏日播种香菇发菌期正处在高温季候，气温每每要高于菌丝生长的适温(24～27℃)，以是发菌期办理的重点是防备高温烧菌。刚接完种的菌袋，3个袋一层呈三角形垒成排，接种穴朝侧面排放，每排垒几菌层要看温度的崎岖而定，温度高可少垒几层，排与排之间要留有走道，便于透风降温以及查抄菌袋生长环境。发菌园地的气温最佳节制在28℃下列。开始7～10天内不要翻动菌袋，第13～15天举行第一次翻袋，这时每一个接种穴的菌丝体呈放射状生长，直径在8～10厘米时生长量增添，呼吸强度加大，要细致通气以及降温。在翻袋的同时，用1直径毫米的钢针在每一个接种点菌丝体生长部位中心，离菌丝生长的前沿2厘米摆布年扎微孔3～4个;大概将封接种穴的胶粘纸揭开半边，向内折拱一个小的孔隙举行通气，同时挑出杂菌污染的袋。这时因为菌丝生长孕育发生的热量多，要增强透风降温，最佳把发菌园地的温度控制在25℃下列，凌驾32℃菌丝生长弱，35℃时菌丝会住手生长，38℃时线能烧死。降温的要领许多，可灵便掌握。如淘汰菌袋垒排的层烽，扩张菌袋间距，利于散热降温;温室以及阴棚发菌，白昼加厚遮掩物，晚上揭去遮掩物;室内以及温室发菌，趁夜间外界气温低时，增强透风降温，有前提的可安置排风扇;气温过高，可喷凉水降温，但要细致喷水后要增强能风，不克不及造成情况过湿，以防备杂菌污染。菌袋造就到30天摆布再翻一次袋。在翻袋的同时，用钢丝针在菌丝体的部位，离菌丝体生长的前沿2厘米处扎第二次微孔，每一个接种点菌丝生长部位扎一圈4～5个微孔，孔深约2厘米。为了防备翻袋以及扎孔造成菌袋污染杂菌，装袋时肯定要把料袋装紧，料袋装的越紧杂菌污越低。通常封闭式发菌园地，如应用房间、温室发菌，在翻袋扎孔前要举行空间消毒，可有用地淘汰杂菌污染。发菌期还要尤其细致防虫灭虫。
因为菌袋的巨细以及接种点的几多差别，一样平常要造就45～6
0菌丝才气长满袋。这时还要连续造就，待菌袋内壁周围菌丝体涌现膨胀，有皱褶以及隆起的瘤状物，且逐步增添，占整个袋面的23，手捏菌袋瘤状物有弹性松软感，接种穴四周轻微有些村褐色时，评释香菇菌丝生理成熟，可进菇场转色出菇。
(3)转色办理香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，外貌白色菌丝在肯定前提下，逐步酿成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色。转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的产生以及发育，对于香菇的产量以及质量瓜葛很大，是香菇出菇办理最首要的关键。
转色的要领许多，常接纳的是脱袋转色法。要正确掌握脱袋时间，即菌丝到达生理成熟时脱袋。脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化，常涌现黄水，易造成杂菌污染，大概菌膜增厚，香菇原基分解难题。脱袋时的天气要在15～25℃，最佳是20℃。脱袋前，先将出菇温室地面做成30～40厘米深、100厘米宽的畦，畦底铺一层炉灰渣或者沙子，将要脱袋转色的菌袋运到温室里，用刀片划破菌袋，脱掉塑料袋，把柱形菌块按5～8厘米的间距立排在畦内。要是长菌柱立排不稳，可用竹竿在畦上搭横架，菌柱以70～80度的角度斜靠在竹竿上。脱袋后的菌柱要防备太阳晒以及风吹，这时温室内的氛围相对湿度最佳节制在75%～80%，有黄水的菌柱可用净水洗洁净。脱袋立排菌柱要快，排满一畦，立刻用竹片拱起畦顶，罩上塑料膜，四周维持保湿保温。待人整个菌柱排后，温室的温度要节制在17～20℃，不要凌驾25℃。要是温度高，可向温室的空间喷冷水降温。白昼温到多加遮光物，夜间去掉遮光物，增强透风来降温。光芒要暗些，头3～5天只管即便不要揭开畦上的罩膜，这时畦内的相对湿度应在85%～90%，塑料膜上有固结水珠，使菌丝在一个温暖湿润的稳固情况中连续生长。应细致在此期间要是气温高、湿度过大，天天照旧要在早、晚气温低时揭开畦的罩膜透风20分钟。在揭开畦的罩膜我时，温室不要同时透风，将两者的透风时间要错开。在立排菌柱5～7天时，菌柱外貌长满浓白的绒毛状气生菌丝时，要增强揭膜透风的次数，天天2～3次，每次20～30分钟，增添氧气、光照(散射光)，拉大菌柱外貌的干湿差，限定菌丝生长，促其转色。当7～8天开始转色时，可加大透风，每次透风1小时。联合透风，天天向菌柱外貌轻喷水1～2次，喷水后要晾1小时再盖膜。一连喷水2天，至10～12天转色完毕。在生长实践中，因为播种季候差别，转色园地的天气前提尤其是温度前提差别，转色的快慢不大一样，具体操作要依据菌柱外貌菌丝生长环境灵便掌握。
