玉米的功效 贮存要领和烹煮知识
- 玉米
- 贮存要领
- 烹煮知识
- 祛病小偏方
- 所含营养素（每100克）
人们都盼望本身年青一点，有甚么措施可以做得到吗？奉告你吧。玉米是
可以延缓朽迈
玉米
又名玉蜀黍、苞谷、苞米、棒子等，为早熟禾科玉蜀黍族一年生谷类植物，它原产于墨西哥或者中美洲，种植汗青预计已有4500～5000年。1492年哥伦布在古巴发明了玉米，之后晓得整个南北美洲都有种植。1494年他把玉米带回西班牙后，逐步传至世界各地。中国玉米种植已有四百多年汗青。
玉米可以用作食品、饲料以及工业原料，在很多地域作为重要食品，但营养价值低于别的谷物，蛋白质含量也低，并缺乏烟草酸，若以玉米为重要食品则易患糙皮病。玉米的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，玉米遍及用做不发酵的玉米饼。美国各地均食用玉米，做成煮或者烤玉米棒子、奶油玉米片、玉米糁（在南边制成玉米粗粉）、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤饼、玉米肉饼、爆玉米花、糕饼等百般食物。
玉米中含有多种人体必须的氨基酸，能增进人的大脑细胞正常代谢，有利于清除脑组织中的氨。玉米的胚芽以及花粉里含有大量维生素E，可加强人的体力以及耐力，中老年人常吃玉米面成品可延缓朽迈。
效用
1.玉米所含脂肪中50％以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及富厚的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能低落血清胆固醇，防备高血压以及冠心病的产生。
2.玉米中含有的纤维素比大米、面粉高6～8倍，于是拥有刺激胃肠蠕动、加快粪便分泌的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
3.玉米中还含有多种人体必须的氨基酸，能增进人的大脑细胞正常代谢，有利于清除脑组织中的氨。玉米的胚芽以及花粉里含有大量维生素E，可加强人的体力以及耐力，中老年人常吃玉米面以及花粉食物可延缓朽迈。
4.玉米须另有利尿、降压、增进胆汗排泄、增添血中凝血酶以及加快血液凝集等作用。将玉米须在授粉前割下阴干寄放，煎水代茶，对于肾炎、膀胱炎、胆囊炎、风湿痛、高血压以及肥胖病均有肯定疗效。
贮存要领
可以把外皮以及须去掉，用保鲜膜包好放入冷藏室。若想生存更长期，可以加少量盐，把玉米放入水中煮熟，凉透后再放入冰箱冷冻室。
烹煮知识
1.吃玉米时应把玉米料的胚尖整个吃进，由于玉米的很多养分都会合在这里。
2.玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉米易产生赖皮病，以是以玉米为主食的地域应多吃豆类食物。
3.玉米熟吃更佳，烹饪只管使玉米丧失了部门维生素C，却使之取得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
饮食宜忌
1.所有人都适宜食用。
2.玉米发霉后能孕育发生致癌物，以是发霉玉米绝对不克不及食用。
美味佳肴
松仁玉米
用料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青椒1个，香葱2棵
调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：1.辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入滚水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干。
2.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要时常摆荡锅或者用锅铲翻炒，制止颜色不匀称。
3.将炒好的松仁盛出，铺在大盘中晾凉。
4.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再挨次放入玉米粒、辣椒丁以及松仁煸炒2分钟，调入精盐以及白糖。
5.盖上锅盖稍煮，若以为菜太干，可以沿着锅边加少许水，末了撒上味精炒匀便可。
特征：清爽爽口、香酥甜嫩
祛病小偏方
利尿消肿：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置半晌，滤取汁液，加白糖适量饮用。
医治尿路感染：网络干净玉米须，晒干备用；在中药店买200克茵陈（分为20份）。取玉米须一把以及茵陈一份，加水两饭碗，煮开后再用文火煮10分钟，倒出药液，天天分两次服用。
所含营养素（每100克）
热量111千卡
水份克
粗卵白克
粗脂肪克
碳水化合物克
粗纤维克
膳食纤维克
灰分克
维生素B1毫克
维生素B2毫克
烟碱素毫克
维生素B6毫克
维生素C6毫克
钠6毫克
钾240毫克
钙2毫克
镁31毫克
磷77毫克
铁毫克
锌毫克
