韭菜贮存和营养成份
- 韭菜
- 韭菜功效
- 贮存要领
- 烹煮知识
- 美味佳肴
- 祛病小偏方
- 所含营养素（每100克）
据说韭菜能壮阳，咱们平常包饺子都常用韭菜哦，快来相识一下吧。
韭菜
为多年生宿根蔬菜，以嫩叶以及花茎、韭菜花、嫩籽等供人们食用，开白色花草。因为叶型的差别，韭菜又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方种植的较多。它叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品格优，但香味不及细叶韭。细叶韭，性耐热，多在南边种植。叶片狭窄而长，色深绿，纤维较多，富有香味。
韭菜原产于我国。早在2000年前的汉朝，我国就已有了应用温室培养韭菜的技能。到了北宋时代已有韭黄出产。韭菜于9世纪传入日本，后逐步传入东亚各国，北至库页岛、朝鲜，南至越南，泰国，柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有种植。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因而拥有辛辣味，有增进食欲的作用。韭菜除了做菜用外，另有优良的药用价值，尤为拥有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，因而被称为蔬菜中的“伟哥”。
据《本草纲目》纪录：“正月葱，仲春韭”，意思是说，食用仲春生长的韭菜最有利于身体健康。尤为值得一提的是，韭菜对于人体有保温作用，还能增长体力以及增进血液循环。往往手脚酷寒、下腹冷、腰酸的人或者主妇月经迟来者可以多吃，然而，有扁桃腺炎、鼻蓄脓以及中耳炎的人不克不及吃韭菜。
韭菜功效
1.韭菜性温，味辛，拥有补肾起阳作用，故可用于医治阳痿、遗精、早泄等病症。
2.韭菜含有挥发性精油及硫化物等特别身分，散发出一种奇特的辛香气息，有助于疏调肝气，增长食欲，加强消化功效。
3.韭菜的辛辣气息有散瘀活血，行气导滞作用，实用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.韭菜含有大量维生素以及粗纤维，能增长胃肠蠕动，医治便秘，防备肠癌。
贮存要领
可用细绳将奇怪、划一的韭菜捆好，根部朝下放在净水盆中，大概将韭菜整顿好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处。固然，最佳照旧放在冰箱里冷藏。
烹煮知识
1.春天食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品格最佳，晚秋的次之，夏日的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
2.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可增进胃肠蠕动，维持大便通畅。
饮食宜忌
1.相宜便秘、产后乳汁不敷女性、寒性体质等人群；
2.多食会上火且不易消化，因而阴虚火旺、有眼病以及胃肠衰弱的人不宜多食。
美味佳肴
韭菜炒鸡蛋
质料：韭菜150克,鸡蛋200克，盐3克,味精2克,植物油30克。
做法：韭菜择洗洁净，切成2厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加精盐、味精搅散，搅泡，再放入韭菜搅匀。然后把锅放在旺火上，放入植物油烧至六成热，倒入兑好的蛋液以及韭菜炒制，不停翻炒至鸡蛋液凝集成小团块状时，起锅装盘即成。
祛病小偏方
1.除了淤血：被磕碰或者跌伤，偶然大片或小块红肿、淤青，一个月才气病愈。可用韭菜100～150克，洗净捣碎，用纱布包好搽抹伤痛部位，即有消肿感，淤青变浅。天天搽2～3次，一礼拜便可病愈。
2
.医治痔疮：取韭菜适量，加水煮汤，沸后置盆中熏患处；温度稍碎，用韭菜轻洗疮面。实用于外痔及混淆痔。
所含营养素（每100克）
热量千卡
蛋白质克
脂肪克
碳水化合物克
膳食纤维克
维生素A微克
胡萝卜素微克
硫胺素毫克
核黄素毫克
尼克酸毫克
维生素C毫克
维生素E毫克
钙毫克
磷毫克
钠毫克
镁毫克
铁毫克
锌毫克
硒微克
铜毫克
锰毫克
钾毫克
