腌制芥菜的方法步骤
目录:
- 芥菜大家一定吃过,一般都是煮或者炒,现在我们在这里为大家讲解一种新的吃法,腌制,那么芥菜的腌制方法
- 腌制芥菜大全
- 腌制芥菜原料
- 五香芥辣丝
- 五香大头菜
- 芥菜的营养价值
芥菜大家一定吃过,一般都是煮或者炒,现在我们在这里为大家讲解一种新的吃法,腌制,那么芥菜的腌制方法
是什么呢?
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C以及维D很富厚。详细效用有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物资,介入机体首要的氧化还原历程,能增添大脑中氧含量,引发大脑对于氧的应用,有提神醒脑,排除委顿的作用。
其次另有解毒消肿之功,能抗感染以及防备疾病的产生,克制细菌毒素的毒性,增进伤口愈合,可用来帮助医治感染性疾病。另有开胃消食的作用,由于芥菜腌制后有一种特别鲜味以及香味,能增进胃、肠消化功效,增长食欲,可用来开胃,资助消化。
末了还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜构造较粗硬、含有胡萝卜素以及大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
腌制芥菜大全
腌制芥菜原料
主料:芥菜5000克辅料:
1、先将芥菜洗洁净,再将菜晾干,没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗洁净晾干,没有生水。3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。5、用洁净油炒,油量可以比炒菜略多一些。6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,依据汁的几多放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。放至于阳台,当天不加盖,次日密封好。
五香芥辣丝
质料配方咸芥头菜500克
五香大头菜
原料配方
大头菜10公斤食盐15公斤精盐5公斤五香面300克醋500克制作方法
1.将大头菜去须、根,洗净后横切3刀,深度为整个大头菜的23,然后放入缸内,加食盐腌制3天后捞出晒干。2.将精盐炒熟,与五香面、醋拌在一块儿。3.将晒干的大头菜与精盐混合物掺拌匀称,装入坛内,封坛口安排7天即成。产物特征香味纯洁,脆嫩爽口。
芥菜的营养价值
提神醒脑
芥菜的营养价值很高,含有极其富厚的维生素A、b族维生素、维c以及维d,并且人体对于这些养分的吸收率也无比高。适量多吃芥菜可以到达提神醒脑的作用,并且在芥菜中还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物资。它直接参与机体的氧化还原历程,能增添大脑中氧含量,引发大脑对于氧的应用,时常食用可有用缓解委顿。
2.解毒消肿
芥菜非但拥有富厚的营养价值,其杀菌消毒的效用也不小。钻研发明,适量的多吃芥菜可有用的抗感染以及防备疾病的产生,而且还能克制细菌毒素的毒性增进伤口愈合,在流感高发期可以用来帮助医治感染性疾病。
看了这么多芥菜的腌制要领,有无本身动手做的激动呢?那就去做吧。