豇豆怎么做?豇豆家常做法
目录:
- 香菇豆角
- 麻酱豆角
- 凉拌豆角
豇豆怎么做才可以或许越发的下饭呢,那末本日就给各人先容先容几种常见的豇豆做法:
香菇豆角
质料:
豆角400克,香菇75克,油40克,葱、姜末各2克,酱油5克,料酒15克,盐2克,味精5克,水淀粉30克,香油5克,汤适量。
制作历程:
1、豆角去筋洗净,坡刀改3厘米长的段,用开水焯一下。香菇择洗净,去把,改刀。
2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透,拢芡,淋香油,出锅即成。操纵症结:豆角含有一种皂角素,加热不敷食用容易产生中毒,烹饪时应尤其细致火候。
营养价值:
豆角-豆类蔬菜重要囊括藊豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只晓得它们含有较多的优质卵白以及不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质以及维生素含量也高于其他蔬菜。
蘑菇-蘑菇的籽实体内含有富厚的营养物质,此中蛋白质的含量大多在30%以上,比一样平常蔬菜、生果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。
麻酱豆角
【主料】
鲜豆角500克。
【辅料】
芝麻酱75克,精盐、蒜泥各少量。
【制法】
1.将豆角掐头去尾抽筋洗净,切成3厘米长的段,投入开水锅中焯熟(少放一点碱面,可维持豆角鲜嫩、青翠),捞出晾凉。
2.麻酱放入碗内,辊入精盐以及75克凉开水(分频频搅拌参加),搅拌成稠糊状。
3.将豆角以及蒜泥拌入麻酱中匀称即成。食时盛盘内上桌,随便佐食。
【特征】
脆、嫩、香,利口。
凉拌豆角
1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜好先烫再切,然而生豆角容易中毒,保险起见照旧先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少量油,并参加花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒抛弃,将油浇入豆角中;
4、加少量醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。
要是喜好吃辣的,在炸花椒油的时间可以参加干辣椒,但要警惕糊掉
这里另有很多种豆角的烹调要领,盼望可以帮到你