金针菇的食疗作用
- 我比较喜欢吃金针菇
- 简介
- 金针菇食疗作用
- 金针菇食疗价值
- 搭配宜忌
- 禁食不熟金针菇
我比较喜欢吃金针菇
，尤其在吃麻辣烫的时候，总会要上几串，下面介绍下金针菇的食疗作用：
简介
金针菇又名金菇、毛柄款项菌其菌盖小巧精致，黄褐色或者淡黄色，干部形似金针，故名金菇。另有一种光彩白嫩的，叫银针菇。金针菇不但味道鲜美，并且养分富厚，是拌凉菜以及暖锅食物的质料之一。
金针菇食疗作用
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
金针菇食疗价值
金针菇是一种很常见的食用菌。起首金针菇在日本被称为“益智菇”，由于它含有很多人体必须的氨基酸身分，此中含有能增进人体发育、加强免疫力的赖氨酸，以及在幼儿生长期所必须的精氨酸，这两种氨基酸的含量尤为富厚，有增进儿童智力发育以及健脑的作用。此外，金针菇所含的蕈菌多糖等物资拥有进步人体免疫力，抗菌消炎，防备肿瘤的作用。新加坡的钻研职员发明，金针菇菌柄中含有一种卵白，可以克制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有抱病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫体系。
除了能益智以及抗过敏，金针菇照旧一种含高蛋白低脂肪、高钾低钠的食品，是老少咸宜的优质食材。一样平常食用金针菇，多白灼凉拌或者涮汤，庞大点的固然也有，就看你舍不舍得花精神摒挡了：
搭配宜忌
相宜
√金针菇+鸡肉=益气补血 √金针菇+
相克
×金针菇+牛奶=可诱发心绞痛 ×金针菇+
禁食不熟金针菇
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而孕育发生有毒的二秋水仙碱，它对于胃肠黏膜以及呼吸道黏膜有猛烈的刺激作用。一样平常在食用30分钟至4小时内，会涌现咽干、恶心、吐逆、腹痛、腹泻等症状，要是大量食用还大概会引起发烧、水电
解质均衡混乱、便血、尿血等严峻症状。 秋水仙碱易溶于水，充实加热后可以被损坏，以是食用奇怪金针菇前，应在冷水中浸泡两小时；烹调时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用滚水焯一下，让它熟透。此外，市场上出售的干金针菇或者金针菇罐头，此中的秋水仙碱已经被损坏，可以放心食用。编纂本段食疗作用 补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
