东北酸白菜的腌制方法

1. 东北酸白菜的腌制方法

东北酸白菜也便是人们熟习的东北酸菜，是一种闻名全国的特色菜品，这种菜品非但可以直接食用，更可以制成多种炖菜供人们品尝。此外东北酸白菜中含有大量的乳酸，这种物资非但可以开胃，更能起到助消化以及保健肠道的作用。东北酸白菜并不只在东北能做，各人在家中都可以做，下面便是东北酸白菜的腌制要领，有兴致可以学习一下。

东北酸白菜的腌制方法

大白菜一棵，食用盐五十克，开水适量。此外还要筹备好保鲜膜以及小瓦盆等东西。

1、把筹备好的大白菜去掉外部老帮，然后用手一片片离开，而且用净水冼洁净，然后把菜帮上的水份沥干。

2、把沥干水份后的白菜帮以及白菜心一片片的摆入到小瓦盆中，而且在摆放时要与盐交织放入，也便是要让每一一片菜叶上都有盐涌现，在摆完后用手使劲压一下，把白菜压壮实。

3、把烧开的开水倒入到小瓦盆内的白菜上面，要让开水把白菜整个没过，如许才利于白菜的发酵。

4、用一个盘子盖在小瓦盆上，然后再用保鲜膜周密的封起来，再把小盆寄放在阴凉透风的处所，要是在楼上住，把它放在阴面就可以。过十天摆布东北酸白菜就腌好了。

5、东北酸白菜打开食用之后，要是一次吃不完，记得把它装在保鲜袋中，然后放在冰箱举行冷冻，在下次吃时掏出来代开就行。肯定不克不及放在平常的情况中，否则东北酸白菜很容易产生变质。

★  腌制 白菜 方法