糖蒜的做法和营养价值

1. 糖蒜
2. 糖蒜的营养价值

糖蒜

春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水份，一边放入坛子里，再加绵白糖，净水，让糖平静地熔化。加水密封坛子，放在阴凉处便可。蒜腌上两个半月就可以吃了。糖大蒜原先是辛热的食品，吃多了容易上怒气，但用白醋以及白糖浸泡出来的糖蒜，不但蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得和缓了，因而，纵然阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤为吃含脂肪较多的肉类食品时，糖蒜酸甜适口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥。

糖蒜的营养价值

1.糖蒜可以去除油腻，还可以或许增进人体的消化、吸取。

2.蒜能掩护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而防备癌症的产生。

3.糖蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓朽迈，时常打仗铅或者有铅中毒偏向的人食用，能有用地防治铅中毒。

4.糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，可以起到防备流感、防备伤口沾染、医治感染性疾病以及驱虫的效用。

适用人群

一样平常人均可食用。

1.制止与芒果同食，以避免诱发黄疸。

2.糖蒜一样平常不与补药同食。

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