糖腌过的人参(人参蘸白糖)
1. 人参蘸白糖
1、鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1 根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。
2、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
3、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
4、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
5、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
6、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
2. 人参可以加糖吃吗
人参挂浆的做法
1.准备100g鲜人参，大约3-4支，先用开水烫洗一下，因为市面上买来的鲜参为了长期保存都是经酒泡过的。
2.开水烫过之后把鲜参切成1.5cm的段，过清水冲洗干净。
3.把淀粉、油和成面糊，然后把洗干净的人参段放在面糊里，搅拌一下使块人参段均匀地蘸上面糊。
4.锅中倒入适量的油（能没过人参段即可）油烧至7成热时，把人参逐段下入锅内，炸至浅黄色捞出。
5.再白糖放入锅中底油炒至能把出丝时候放入人参段,翻炒至挂糖均匀即可。
6.吃的时候可配凉开水，否则太烫嘴。不喜欢吃甜可以少放糖，也可放少许盐，依个人喜好搭配。
3. 人参白糖泡水喝吗
步骤 1
冲水洗净加入葱姜凉水下锅煮出血沫
步骤 2
把脏东西洗出去，挑选骨头多的脊骨
步骤 3
先煮半个小时，开盖搅拌一下在煮半个小时，直至汤汁变白，滤出备用
步骤 4
准备沙锅，里面放入两个小人参，红枣3个枸杞5g点缀，煮20分钟小火，出锅前下入鸡精2g，盐2g，鸡汁调味，别弄得太咸了。
步骤5
美味的人参汤就做好了，尝尝吧。
4. 人参加白糖功效与作用
白糖参简称糖参，以浆气不足、体形欠佳、不适于加工红参的鲜人参为原料加工而成。人参在糖渍作用下可改变其固有的口感，便于服用。 但是，由于加工白糖参的原料的“先天不足”，加工中工艺繁琐，多次排针、浸糖，使人参的有效成分严重损失；白糖参如同“糖棒”一样，贮藏、运输中易于吸潮、污染，冬季易于“烊化”返糖，夏季易于发霉变质。白糖参有如此多项不足，使其在生产、供应、使用中受到限制，产量亦较少。商品主要按支条是否均匀划分为两个等级。因为白糖参价廉、口感好、使用方便，所以主要是将其作为“进补品”。
5. 白糖参与人参的区别
人参糖是人参，白糖为主料制作的药膳。
制作
(1)生晒参切片,煎成浓汁。
(2)白砂糖放锅内,加水少些,用文火煎熬至稠厚时,倒人参汁，拌匀,再稍煎熬至成丝状不黏手时,停止煎熬。
(3)把糖倒人涂过油的搪瓷盘内,切小块。
功效
健脾 益气。
6. 人参糖水
人参皂苷粉的作用是调节身体免疫力，一种补气的药物，对糖尿病的治疗没有直接的作用。如要要服用最好是咨询医生后再服用。糖尿病患者要特别注意饮食和生活习惯。少吃多餐，不能摄入过多得糖水化合物，要严格的控制血糖，注意每天监测血糖，可以吃一些蔬菜，水果要吃的话就要少吃，吃一些含糖分较少的水果。
7. 人参蘸红糖
步骤/方式1
人参膏吃法：
将新鲜的人参洗干净，去除参须（参须不要扔掉，可以煲汤用），切成厚薄均匀的参片。
步骤/方式2
人参片切好备用。
步骤/方式3
将阿胶液、红糖、人参片倒入锅中。
步骤/方式4
大火烧开，转小火，熬制过程中要不断搅拌，避免糊锅。
步骤/方式5
效果状态下差不多烧上40分钟左右，拿铲子铲一勺提起来如果阿胶液能挂住了（这一步叫做挂旗），就可以关火了。
步骤/方式6
将熬好的阿胶人参膏装入干净的密封容器中。待冷却后放入冰箱储存。每日一到两次，空腹服用效果最佳，每次食用时拿无油无水的勺子挖一勺温水冲服。
步骤/方式7
阿胶人参膏比较稠，喜欢稀一点的可以缩短熬制时间。正宗吃法学会了吗。
8. 人参用冰糖还是用白糖
人参粥的做法:
人参百合粥
材料：大米150克，人参2棵，鲜百合25克，冰糖20克。
制作方法:
1、大米用清水洗净，控干水分；人参洗净片；百合洗净，掰瓣。
2、锅内加适量水烧开，放入大米和人参煮开，转中火煮30分钟，加入百合、冰糖，煮至冰糖溶化即可。
2 人参大枣瘦肉粥
材料：人参12克，去核大枣10枚，瘦猪肉50克，粳米100克，精盐、味精各1/3小匙。
制作方法：
1、将人参用清水浸软切片，备用。
2、瘦猪肉去筋膜洗净切碎下入沸水锅内氽烫，去其腥味；粳米洗净后放入砂锅中，加入人参片、大枣、瘦猪肉末、精盐及适量清水一并煮粥。先用旺火烧沸后再用小火慢煮至粥熟肉烂即可。
3、每日1剂，分2次趁热食完，连续服食10～15日。
人参
3 人参五味粥
材料：人参10克，五味子10克，麦冬10克，粳米150克，白糖25克。
制作方法：
1、将人参润透，切成薄片；麦冬砸扁，去内梗，洗净；五味子洗净，去杂质；粳米淘洗干净。
2、将粳米、人参、五味子、麦冬同放煮锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖搅匀即成。
3、食法：每日1次，正餐食用。
人参
4 冰糖人参粥
材料：人参片3克，粳米100克，冰糖10克。
制作方法：
1、将粳米用清水淘洗干净。
2、粳米、人参片放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸后，转用小火煨煮成粥。
3、将冰糖放入炒锅内，加少量清水熬成冰糖汁。
4、粥成时加入冰糖汁调味即可。
9. 人参可以和白糖一起冲泡吗
人参果泡酒，无需去皮，只是泡酒前需清洗干净，控水后在泡 1.把人参果洗干净，沥干水份。 2.放到容器里把它捏碎。 3.在上面撒上白糖（人参果和糖的比例是10：3）。最后把人参果给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。 4.在人参果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是人参果在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的人参果能够充分的发酵。 6.发酵一个星期的人参果，发酵已经转为平缓期。 7.再备一个容器，擦干净不要有水份。 8.纱布过滤出人参果皮，留汁去皮。 9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把人参果酒给过滤一遍。 11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的白酒一样，就要准备好鸡蛋清。 12.把它打成泡沫，把它放入酒中。 13.然后把人参果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了
