砂锅米线的做法 砂锅米线的热量 砂锅米线的营养价值 砂锅米线的汤料配方(重庆砂锅米线的做法)

砂锅米线的做法 砂锅米线的热量 砂锅米线的营养价值 砂锅米线的汤料配方(重庆砂锅米线的做法)

来源:网友投稿 更新时间: 2023-06-03 阅读

砂锅米线的做法 砂锅米线的热量 砂锅米线的营养价值 砂锅米线的汤料配方(重庆砂锅米线的做法)

目录:
  1. 砂锅米线的做法
  2. 砂锅米线的热量
  3. 砂锅米线的营养价值
  4. 砂锅米线的汤料配方
  5. 砂锅米线的烹饪技巧

砂锅米线的做法

砂锅米线的做法有很多,配料不同,口味也就不同,那么,这种砂锅米线与其他米线的不同之处在哪里呢?那就是它所用的砂锅,是直接将原料放在里边直接上火炖的,增加了味道的渗透。下面我们来看看其具体的做法吧。

砂锅米线的做法

原料:鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还

可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等);

配料:盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜

蒜少许、香菜;

厨具:砂锅;

制作方法:

1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用;

2) 往砂锅中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡

精,盖好砂锅;

3) 待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉;

4) 等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人

口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入

少许香菜即可起锅;

到此,一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了!

特点:砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整。

砂锅米线的热量

越来越多的人进入减肥的行列,大家为自己的身材真的是煞费苦心!所以众多美女帅哥在吃饭的时候特别注意食物的热量,那么,下面我们就来看看我们常吃的砂锅米线会不会导致我们变胖呢?

其实砂锅米线本身热量并不高,因为它是将米线进行单纯的煮,单纯煮的米线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的,热量就高了,减少用荤汤煮米线,就不会导致发胖。另外,做米线要用明矾,吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线,里面可能含有明胶,对人体的危害也很大。

另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成,方便携带和贮存,正宗的米线爽滑回甜,伴有大米的清香。通常来说,一碗煮或蒸的米线只含150卡热量,热量是较低的。米线含碳水化合物,低脂或无脂,含少量蛋白质,营养价值高,容易有饱腹感,吃它减肥也可以可取的,吃的时候也可以搭配一些低卡的食物,可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。但是还是如上所说,减少搭配肉汤,否则热量就高了,因此,如果担心吃米线会发胖,就尽量不要用肉汤烹煮。

砂锅米线的营养价值

砂锅米线的营养价值其实较米线本身来讲是没有什么区别的,因为只是让它多加入了一些辅料的味道而已。众所周知,米线是由大米磨成粉而制成,其质地柔韧,富有弹性,适合做主食,也可以搭配蔬菜做成一道菜肴。

米线营养价值较高,它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,能够为人体活动提供所需的能量。

但需要注意的一点是,肠胃功能不太好的人不宜多吃米线。长期单独食用米线容易造成营养缺乏,因此食用米线时最好配以丰富的辅料,如云南米线中还添加了鸡肉、鱼肉、猪肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材,正好可以弥补了米线中所缺乏的蛋白质及维生素,这种食物搭配营养更加全面,有利于人体的健康。但是,在砂锅米线中,砂锅米线的营养价值远不止是米线的营养,还有一些添加的辅助食品的营养。

比如加入蘑菇:

1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体砂锅米线抵御各种疾病的免疫力;

2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡

3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

比如加入豆腐皮

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

所以,砂锅米线的营养价值是根据不同的配料而产生的,加入你喜欢的营养价值高的配料,自然会有比较高的营养价值。

砂锅米线的汤料配方

砂锅米线的汤料是如何配的呢?大家经常会被餐馆里的砂锅米线的汤料香味吸引的垂涎三尺,那么,它的汤料到底是如何配的呢?

砂锅米线的汤料中的油可在红油酱,鸡油,猪油,鸭油任选一样,切碎熬开,豆腐干,加入米线香料,麻椒粉,郫县豆瓣,冰糖,火锅底料,姜葱蒜末放油炸香,(葱姜蒜多放比 例为2-1-3),三料盒调料,太太乐鸡精,味精,高汤精,鲜味宝,米线汤精,盐,麻椒粉,花椒粉。而米线配料可选用豆皮,油菜,海带,鹌鹑蛋,火腿芝麻花生碎,辣椒油的调制也很重要,其方法为中粗辣椒粉,盐,味精,芝麻,豆油烧烧热浇入即可。

砂锅米线的烹饪技巧

做过砂锅米线的朋友们,如果觉得自己之前做的都不太正宗,就快来看看这些烹饪技巧吧,让你的砂锅米线更加正宗入味。

砂锅米线的主要食材是米线,可依据个人口味随意添加猪肉、蘑菇、青菜、海带、豆皮等其他配料,主要烹饪工艺是煮。制作简单,营养丰富。米线入口软爽滑,配料有晕有素营养丰富,汤汁浓郁齿齿留香。主要应注意以下几点:

1、干米线用温水泡大约3小时,泡软捞出沥干水份备用。

2、白菜拦腰斩断备用。

3、加入的蒜苗切碎备用,海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。

4、羊肉切片备用,可选择切好的羊肉卷。

5、火锅底料切碎备用。

6、泡菜切成碎备用。

7、砂锅里放入适量清水煮沸。

8、锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸,关火。

注意上面几点,尝试一下看看你的砂锅米线是不是更加正宗了呢!

★  砂锅 米线 热量

分享到:
你觉得文章内容怎么样