香锅的做法(麻婆香锅的做法)

主菜：火腿、丸子、各种蔬菜、金针菇、干豆腐、豆皮等（可以根据自己的口味添加任何喜欢的食材）

配料：葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

调味料：酱油、糖、味精、孜然、香油、火锅底料等

1、用清水将各种蔬菜和金针菇清洗干净，用开水将各种丸子类食材做熟做软，捞出备用。再将干豆腐改刀，切成比较粗的干豆腐丝。葱姜蒜要切的大块一些，以便入味。

2、打开燃气灶，等锅烧热了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先准备好的火锅底料倒进锅里，用小火慢慢熬煮至开锅，放入之前片切好的葱姜蒜爆锅。

4、将事先已经煮熟的丸子、火腿和金针菇放进锅里不断翻炒，炒出香气后加入干豆腐丝，继续不断翻炒。

5、加入各种蔬菜翻炒，直到蔬菜变软。

6、加入适合自己口味和数量的盐、酱油和糖，开大火不断翻炒，撒上少许的孜然。

7、倒入一点香油，翻炒一下，关火，放上一点味精，盛入盘中，就可以享受美食了。

★  做法