煮大西米有技巧吗(怎样煮大西米更快熟透)
来源:网友投稿 更新时间: 2023-06-04 阅读
大西米比小西米口感更劲道,所以一般用来做甜品的比较多。但是大西米因为颗粒比较大,比较难熟,要煮得晶莹剔透还是需要技巧的哦。想要西米煮得透明,记住三个字:煮、焖、洗。
煮。首先要在水煮开后再放入西米,边放边搅拌,这一步千万不能省略,否则不仅容易粘锅,西米还会结成一团!
焖。盖上锅盖焖10分钟,焖的用意是让西米充分吸收水分。
洗。把西米取出用凉水冲洗一遍。过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟,在煮的过程中要不停地搅拌,直至西米呈现透明状。
最后,将西米倒入盆中,放入装有冰水的大盆中冰镇,以免西米黏在一起。这样,晶莹Q弹的西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱,待要食用时,用冷开水冲散,再加入糖水搅拌混合即可。
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