八角调味要注意什么(八角调味起什么作用)

我们都知道，八角可以让我们烹饪的菜肴更具香气哦，可是，八角也是有一些副作用的哦，那么我们在食用它的时候要注意些什么？快看过来，看看自己有没有踩中了这些雷区！

八角所涉足的领域也是挺广的，参与到煮的、炸的、卤的、酱的及烧的等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。我们在食用八角的时候也是要注意一些小技巧哦！比如炖肉时，肉下锅就要放入八角了，因为在煮肉的过程中，八角的味道会慢慢地渗透到肉里面，也就是它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；而你要做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；还有一种要注意的做法就是，在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味哦。

如果你注意到这些，相信你可以把八角应用得更好，而且能让它发挥最大的价值呢！

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