白胡椒粉的食用指南(白胡椒粉的食用方法视频)

白胡椒粉，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒粉稍高一些。为大家介绍白胡椒粉的食用指南。教大家用白胡椒粉做两味易做味美的家常菜肴。

水晶虾仁

主料

虾仁适量

调料

鸡蛋清适量、食用小苏打适量、淀粉适量、高汤适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量

做法步骤

：

1、虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。

2、吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

3、腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

4、锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。

5、虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。

小窍门：

1、小苏打没有可以不放，放了虾仁的组织蓬松会脆嫩。

2、虾仁一定要用新鲜的，口感的确不一样。最好选择青虾仁。

白胡椒猪肚

主料

猪肚1个、白胡椒15克

辅料

姜适量、盐适量

做法步骤

1、准备猪肚一个，用水清洗。

2、加盐揉搓后，用开水烫一烫。

3、撒上白胡椒粉和盐。

4、抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。

5、盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。

6、猪肚加水放入高压锅，加入姜片，大火至上汽后转中小火25分钟即可。

7、排气后盛出汤可直接饮用。

8、猪肚捞出稍凉至不烫手。

9、切块装盘即可。

小贴士

也可以把猪肚捞出切块，再放入猪肚汤中煮一下，做成猪肚汤。

★  食用 指南