吃卤蛋对身体有害吗(吃卤蛋对身体有什么危害)

来源：网友投稿更新时间: 2023-06-04 阅读

常见一些媒体报道卤蛋经过加热会产生对人体有害的物质，吃卤蛋会对身体会有害，事实是否如此呢？吃卤蛋是否真的对人体有害呢？下面我们一起来了解！

我们都知道，卤蛋属于一种腌制食品，在腌制的过程中加入一些食用香料，如八角、花椒、桂皮等等。卤蛋要反复煮制才好吃，但也因此会丧失一些营养成分。卤蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用。因此，卤蛋吃多对人体是有一定影响的。