绿豆粥的功效 绿豆粥的营养价值 绿豆粥的食用指南 绿豆粥如何保存(绿豆粥的功效与作用及做法)

绿豆虽然是一种营养价值与食疗价值都非常高的食材，但是这并不是适合所有的人群的，对于绿豆，有一部分人群是不适宜食用的，因而以绿豆为主食材的绿豆粥也有着一部分不适宜食用的人群。

忌食绿豆粥的人群

1、寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀这类人群，体内本无热，吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童等体质虚弱的人

绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。老人、儿童等肠胃消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服药的人

由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。不过，一些清热泻火中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，和绿豆汤（粥）或绿豆糕等同服，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果

4、月经期妇女

她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。

食物相克

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

红豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质而不同。

绿豆粥如何保存