咖啡豆怎么做咖啡咖啡豆要怎么煮正确咖啡豆要怎么挑选咖啡豆要怎么保存(咖啡豆怎么做咖啡好喝)

来源：网友投稿更新时间: 2023-06-04 阅读

咖啡豆怎么做咖啡

一杯纯正的咖啡，喝入嘴中微苦有明显的回甘，余味良久，是速冲咖啡所无法比拟的，纯咖啡是咖啡豆研磨而成，咖啡豆怎么做咖啡？根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器。冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机，太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

匆忙的现代人喝惯了速冲咖啡，却没有品上一杯真正研磨冲泡出来的咖啡，不能不说是一种悲哀，一杯好咖啡需要耐心煮，才能喝出咖啡独特的味道，那么咖啡豆要怎么煮正确呢？

咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。

一杯好咖啡能陪你度过一个慵懒而惬意的午后，怎么样才能算是一杯好咖啡呢？咖啡豆是至关重要的一点，那么咖啡豆要怎么挑选？

第一、在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

第二、不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

岁月催人老，咖啡豆亦然，好的咖啡豆不能放久，随着时间的流逝，风味很容易就流逝，那么要怎么样才能锁住咖啡豆的香味呢？

一、如果是还没开封的咖啡豆，适合保存于阴凉、通风良好的环境，温度适合于18°C-22°C。尽可能不要置于太干燥之处（湿度54% 以下太干燥），故其保存环境要求与红葡萄酒相近。

二、那么如果咖啡豆已经开封了怎么保存呢？

在制作咖啡时，尽可能的现磨现用，如此才能保证每一杯咖啡的品质。至于已开封之咖啡豆的保存，适于密封保存，但不要置于太潮湿的环境，因为咖啡豆怕受潮，而咖啡豆的油脂容易流失，风味也会变差。

咖啡豆炒后可以马上冲吗？咖啡豆不经放，那么是不是炒制后就要马上喝呢？一般来说咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味口感的表现最佳。

内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。

但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常的现象。另外，重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

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