油豆腐炒韭菜的食用注意事项(油豆腐炒韭菜的做法窍门)

油豆腐炒韭菜是一道家常小炒，做法简单，营养价值高，吃油豆腐也没有太多的讲究，主要不天天吃就可以了，毕竟黄豆芽炒韭菜也没法满足我们每日的能量、营养所需，所以不能偏食。下面我们就来了解一下油豆腐炒韭菜的食用注意事项！

1、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调油豆腐炒韭菜的时候需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

2、吃油豆腐炒韭菜时不要同时吃菠菜。豆制品性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。

3、油豆腐炒韭菜不宜与牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶等同食，否则容易引起肠胃不适、腹泻，或者是牙齿肿痛，口疮等不适症状。

★  韭菜 食用 豆腐