扁豆的功效与作用(扁豆的功效与作用百度百科)

为什么扁豆如此畅销，各大健康网站和杂志都在秋天强烈推荐扁豆作为大家餐桌上的食材呢？正是因为它有着大家不知道的小秘密。让我们来揭开它的神秘面纱吧。

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C等。

另外扁豆中还含有血球凝集素，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

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