海胆黄的食用注意事项(海胆黄怎么吃最好吃)

海胆黄的食用注意事项(海胆黄怎么吃最好吃)

来源:网友投稿 更新时间: 2023-06-04 阅读

海胆黄的食用注意事项(海胆黄怎么吃最好吃)

原来并不是所有的海胆都可以吃,有不少种类是有毒的,一些有毒的海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。因此,海胆黄虽然好吃,但爱吃海胆黄的朋友们,最好还是清楚了解好海胆黄的食用注意事项,才可以吃得美味又安心。

  

买回的海胆,用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈,取下带嘴的“盖子”,里面便是海胆的卵黄。卵黄色泽金黄,成五角星状贴于壳的内壁之上。仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下,用小刀小心的将卵黄剔下来,放于容器内。

生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆,它的粗刺上有黑白条纹,细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带,闪闪发光,在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤,毒汁就会注入人体,细刺也就断在皮肉中,使皮肤局部红肿疼痛,有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。

海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域。

★  海胆 食用 注意事项

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