红烧目鱼的做法 红烧目鱼的营养价值 红烧目鱼的适宜人群 红烧目鱼的注意事项(红烧目鱼的做法怎么做好吃又简单)
目录:
- 红烧目鱼的做法
- 红烧目鱼的营养价值
- 红烧目鱼的适宜人群
- 红烧目鱼的注意事项
- 目鱼怎么清洗
红烧目鱼的做法
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。目鱼就是一种可以食用的鱼类~那么红烧目鱼的做法是怎样的呢?
红烧目鱼
食材:目鱼、大葱、姜、大蒜、酱油、醋、精盐、鸡精、干红辣椒、八角、棉白糖、小麦面粉、水。
做法:
1、准备好所需材料:目鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角;
2、将葱片、姜片、蒜八角放入容器中加入酱油、醋、盐、鸡精、绵白糖混合放入适量水调成料汁,备用;
3、拿一张干净的纸在上面倒一点面粉;
4、将目鱼切一条放在面粉上,裹上一层薄薄的面粉;
5、放入锅中先炸一下在炸好鱼之后在锅里放入准备好的干红辣椒,煸香;
6、放入料汁,让鱼收汁30分钟;
7、之后盛盘,完成。
小贴士:在制作鱼的过程中加不加干红辣椒都可以。
红烧目鱼的营养价值
对于很多人来说,鱼都是不可缺少的食物。鱼肉也确实非常鲜美,红烧目鱼的做法并不难,它不仅美味还具有很好的营养。下面为大家详细介绍红烧目鱼的营养价值~
1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
5、富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
6、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
红烧目鱼的适宜人群
目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。那么红烧目鱼的适宜人群有哪些呢?
红烧目鱼的主要食材就是目鱼,目鱼的营养价值非常丰富,是一道不可多得的美味哦。而目鱼体内含有的丰富的维生素和矿物质对于很多人群来说,都是非常有好处的,所以以下适宜人群是非常适合吃红烧目鱼的~
1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
2、适宜甲状腺功能亢进的人。
3、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。
4、适宜生长发育停滞的儿童。
红烧目鱼的注意事项
现在很多人都习惯性将目鱼当做墨鱼,而两者其实是不一样的种类,目鱼在天津话中俗称“大鳎目”。红烧目鱼是一道非常受人喜欢的菜肴,那么红烧目鱼的注意事项是怎样的呢?
红烧目鱼的做法并不复杂,大家看前面的步骤后就可以自己在家做出美味的红烧目鱼,但是要注意在煎鱼时油要烧热,等一面煎定形后再翻面煎,不能心急否则就会粘锅。
而红烧目鱼的主要食材是目鱼,所以吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。
而且烹制鱼肉不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味。活宰的鱼不要马上烹调,否则肉质会发硬,不利于人体吸收。
煎鱼不粘锅的窍门:先把炒锅洗净,放旺火上烧热,再用切开的生姜把锅擦一遍,然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油,油热后倒出,再往锅中加凉油,油热后下鱼煎,即可使鱼不粘锅底。
目鱼怎么清洗
鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克。所以鱼肉是非常好的补充营养,而又不用担心长膘的肉类。目鱼是很多人都很喜欢吃的一种鱼,常常很多人在第一个难关就犯愁了。下面相信为您介绍目鱼怎么清洗的信息~
目鱼俗名: 目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
目鱼体侧扁,呈舌状,一般体长25~40厘米、体重500~1500克。头部很短,眼小、两眼均在头的左侧,口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。
在清洗目鱼的时候,用手在鱼嘴的边缘部位开始撵搓,边缘的皮很容易就起层,用手托住后贴着鱼皮根部一撕到底,另一边也是同样的手法,粉粉的比目鱼就包好了,然后用剪刀把头下面膛的部位剪去即可。
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