如何挑选武昌鱼(武昌鱼哪个好吃)
来源:网友投稿 更新时间: 2023-06-04 阅读
武昌鱼一直活跃在我们餐桌上,因其做法良多,味道鲜美而闻名,但是在许多新手面前如何挑选武昌鱼就成了比较让人头疼的问题,下面百科就来告诉大家如何挑选武昌鱼,大家在知道以后,在面对如何挑选武昌鱼这个问题时就不会犯难啦!
1、新鲜武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。
2、新鲜武昌鱼的鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味,无异臭味(如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色,则鱼不新鲜)。
3、新鲜武昌鱼的鱼体有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落提示(此步骤不适用于鲳鱼、大黄鱼和小黄鱼)。
4、新鲜武昌鱼的肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,肌肉切面有光泽。
5、新鲜鱼的腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。
武昌鱼鳊鱼体背部青灰色,两侧银灰色,腹部银白;体侧鳞片基部灰白色,边缘灰黑色,形成灰白相间的条纹。体侧扁而高,呈菱形。头较小,头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄,呈三角形。口小,前位,口裂广弧形。上下颌角质不发达。
背鳍具硬刺,刺短于头长;胸鳍较短,达到或仅达腹鳍基部,雄鱼第一根胸鳍条肥厚,略呈波浪形弯曲;臀鳍基部长,具27~32枚分枝鳍条。腹棱完全,尾柄短而高。鳔3室,中室最大,后室小。
★ 武昌鱼
你觉得文章内容怎么样