清蒸昂刺鱼的做法 清蒸昂刺鱼的营养价值 清蒸昂刺鱼的食疗功效 清蒸昂刺鱼的宜忌人群(清蒸昂刺鱼的做法 家常的做法)
目录:
- 清蒸昂刺鱼的做法
- 清蒸昂刺鱼的营养价值
- 清蒸昂刺鱼的食疗功效
- 清蒸昂刺鱼的宜忌人群
- 昂刺鱼的选购方法
清蒸昂刺鱼的做法
清蒸昂刺鱼能够很好地保留昂刺鱼的味道和营养,是非常平民化的一种的餐桌美食。但是清蒸昂刺鱼却不容易做,既要把握火候,又要掌握一些小技巧,才能蒸出口感嫩滑的清蒸昂刺鱼,才能去除昂刺鱼的腥味。那么清蒸昂刺鱼的做法要怎么样才好呢?清蒸昂刺鱼可以加点梅干菜,味道会更好。下面我们一起看看清蒸昂刺鱼的具体用料和清蒸昂刺鱼的做法。
清蒸昂刺鱼的主料:昂刺鱼2条,梅干菜500g
清蒸昂刺鱼的辅料:盐2g
清蒸昂刺鱼的做法:
1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,将昂刺鱼清洗干净;
2、将洗净后的昂刺鱼放在盆中,鱼身平放,往鱼身上撒上适量的盐、姜、梅干菜;
3、将盛有昂刺鱼的盆放入蒸锅中隔水蒸;
4、昂刺鱼蒸熟后不要立即拿出来,要闷三分钟,然后出锅即可上桌。
需要注意的是,清蒸昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧:
1、昂刺鱼鱼身上的粘液可去可不去,想去的话可以在上面撒点面粉,搓一下就全下来了;
2、昂刺鱼蒸熟后,再闷三分钟,清蒸昂刺鱼肉质会更滑嫩,味道会更好。
清蒸昂刺鱼的营养价值
清蒸昂刺鱼的营养价值很高,比红烧昂刺鱼的营养价值更高,因为清蒸昂刺鱼对昂刺鱼的营养损失会最小。昂刺鱼含有丰富的蛋白质,又有较为齐全的钾、钠、钙、磷、镁等矿物元素,还有碳水化合物、胡萝卜素、维生素等其他丰富的营养元素。那么下面我们具体看看清蒸昂刺鱼的营养价值有哪些?
1、昂刺鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,能够有效地消除水肿。
2、昂刺鱼含有丰富的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、昂刺鱼富含碳水化合物,可以维持人体血压正常,可以增强神经肌肉兴奋性。
4、昂刺鱼富含蛋白质,既能够提高人体的免疫力,又能够调低人体的血压,能够有效缓冲贫血的情况,对人体的正常的生长发育有着重要意义。
5、昂刺鱼含有多种矿物质,包括铁、镁、磷、钾等,能够有效调节渗透压,可以维持人体的酸碱平衡。
清蒸昂刺鱼的食疗功效
虽然昂刺鱼的做法很多,但是还是有不少人偏好于清蒸昂刺鱼的做法。清蒸昂刺鱼得益于清蒸的烹调方式,其很好的保住了昂刺鱼的营养,将昂刺鱼的营养损失减到最小,而且食疗功效特别显著。那么下面我们一起看看清蒸昂刺鱼的食疗功效。
1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。
6、其他功效:昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
清蒸昂刺鱼的宜忌人群
清蒸昂刺鱼不仅味道纯正、香甜嫩滑,而且营养丰富,所以清蒸昂刺鱼的食疗功效也自然是十分显著的。不少人吃鱼都喜欢吃清蒸的,加点姜片可以去除鱼肉的腥味,清蒸的方式又能保持昂刺鱼本身的鲜甜口感。但是需要注意的是,清蒸昂刺鱼不是每个人都适合吃的,下面我们一起看看清蒸昂刺鱼的宜忌人群有哪些?
昂刺鱼的适宜人群:
1、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。
2、适合生长发育停滞的儿童。
3、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
4、适合高温、重体力劳动、经常出汗的人,需要注意补充钠。
5、学龄前儿童,学龄期儿童,老人,久病体虚人群。
6、气虚体质,湿热体质,痰湿体质的人群。
昂刺鱼的禁忌人群:
1、昂刺鱼有利尿的功效,而孕妇本身已受尿频困扰,因此不能多吃昂刺鱼,适量即可。
2、结核病患者服药时要忌吃昂刺鱼。
3、出血性患者不宜多吃昂刺鱼。
4、痛风患者吃昂刺鱼不宜。
5、肝硬化病人应禁食昂刺鱼。
6、特禀体质的人不适宜食用昂刺鱼。
昂刺鱼的选购方法
鱼的做法有很多,既可以滚汤,又可以红烧,还可以清蒸。但是不管哪一种做法,都要有一条优质的昂刺鱼,因此昂刺鱼的选购方法很重要。再说,在那么多种昂刺鱼的做法中,清蒸是最能保留鱼肉营养和鲜味的烹调方式,而清蒸昂刺鱼对昂刺鱼的选购的要求更高。下面我们一起看看昂刺鱼的选购方法。
选购昂刺鱼的时候,要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏?质量好的昂刺鱼,眼球饱满凸起,新鲜明亮,眼睛下陷,无光泽的则质次。外表色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整;如果皮色灰暗,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整 的为次品。肛门完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色,如果肛门松弛、突出,肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味的为变质昂刺鱼;贮存过久的昂刺鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄的,说明脂肪已变质,这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻,极易变质,故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用,不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。
经过的进行介绍,那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。
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