红衫鱼的食用技巧

红衫鱼又叫金线鱼，其肉质厚实，营养价值颇高，而脂肪含量却很低，吃多也不会发胖，因此很多女性朋友都爱吃，此外，红衫鱼富含钙、磷、钾、铁、等矿物元素，可以帮助均衡人体营养。下面就为大家介绍红衫鱼的食用技巧。

1、红衫鱼为咸水鱼，其吃法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其肉质嫩滑。

2、用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；

3、若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，这样汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

购买红衫鱼，建议要到大型的海鲜市场选购，以确保食材的新鲜。红衫鱼的含盐量较高，因此建议少吃！

★  食用 技巧