银鳕鱼的挑选小技巧(银鳕鱼的品种)

说到海鲜，笔者整个人就开始亢奋了，因为笔者可是个地地道道的吃货，是海鲜的忠实拥趸。说到海鲜，相信资深的海鲜吃货一定吃过银鳕鱼。有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼属于深海鱼，营养又高，脂肪还低。想要在家DIY一顿美味的银鳕鱼大餐？那么肯定是少不了银鳕鱼的挑选环节。那么银鳕鱼应该怎么挑选呢？马上为大家揭晓。

【看外观】

有明显的红线？果断弃之！鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；

【摸鱼皮】

解冻以后的鱼皮滑滑的？是好货呢！鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦；

【看鱼鳞】

刮鳞or不刮？必须是后者！鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的；

【品口感】

鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。

★  鳕鱼 挑选